Champagne Billecart - Salmon Cuvée Nicolas Francois 2012 75cl

Concernant le Champagne Billecart - Salmon Cuvée Nicolas Francois 2012

Cette cuvée de prestige Nicolas François Billecart, créée en 1964, est un hommage au fondateur de la Maison Billecart-Salmon.

Fruit d’un assemblage de 60 % de Pinot noir des Premiers et Grands crus de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne et 40 % de Chardonnay de la Côte des Blancs, la cuvée Nicolas François reste inchangée depuis sa création.

La vinification s’effectue en partie en fûts de chêne affirmant le caractère généreux et élégant de ce champagne. Ce long vieillissement donne au vin son incroyable complexité. 

Le nez est à la fois intense et riche, minéral et avec des arômes de fruits d'une grande maturité. En bouche, c'est très équilibré, c’est gourmand sur des saveurs pâtissières, et d'une incroyable puissance maîtrisée par son faible dosage. La finale, d'une élégante vinosité évolue vers des notes d'épices douces.

Ce champagne brut millésime 2012 est un millésime exceptionnel de longueur en bouche, et très généreux. Il accompagnera divinement une Côte de veau de lait aux girolles, ou une belle sole.

Vous pouvez garder la cuvée Nicolas François 2012 Billecart Salmon pendant plus de 10 ans.