Per quanto riguarda lo Champagne Philipponnat Mareuil sur Aÿ 2008
La Cuvée Mareuil Sur Ay 2008 è la seconda cuvée su base parcellare offerta dalla Maison Philipponnat. In questa favolosa annata 2008 sono state prodotte solo 3.339 bottiglie!
È l'espressione più precisa delle migliori parcelle di Mareuil Sur Ay provenienti dal vigneto di proprietà della Maison, in 100% Pinot Noir.
Le bollicine sono fini, il naso è molto fruttato e la bocca è piena e golosa.
Questa cuvée è dosata in Extra-Brut (4,5 gr/l) per mantenere l'equilibrio tra freschezza e vinosità e non mascherare il carattere del vino e la sua purezza.
È stato invecchiato per almeno sette anni per ottenere una maggiore complessità e per far emergere gli aromi secondari e terziari, caratteristiche di un prolungato affinamento sui lieviti.
Questo champagne Blanc de Noirs può essere servito fresco (tra gli 8 e i 9° C) come aperitivo o a 10-12° C durante un pasto, per accompagnare carni bianche, selvaggina da penna o formaggi a pasta molle.
Potete tenerlo in cantina per 10 anni!
PREMI
17,5 / 20 Guida Bettane & Desseauve
17 / 20 Guida Le Point