Per quanto riguarda lo Champagne Rare Champagne Annata 2008
2008, un'annata leggendaria nella terra dello Champagne... La vivacità e la freschezza di questa annata sono senza limiti. Offre un'annata tra freschezza e mineralità, con un immenso potenziale di crescita.
Lo Champagne Rare millesimato 2008 è composto per il 70% da Chardonnay per la freschezza e la mineralità e per il 30% da Pinot Noir per il frutto e la struttura.
Alla vista, le bollicine sono fini e allegre. Al naso, la purezza dell'annata è vivace e rivela aromi floreali, poi vaniglia e pera. Dopo l'aerazione, il lato minerale è molto presente. Al palato, la frutta esplode: ananas, frutto della passione, agrumi. La lunghezza è incomparabile e il finale, salato e iodato, dà grande piacere.
La complessità di questa annata 2008 è eccezionale. Un'annata infinita... da gustare per una ventina d'anni... Se lo assaggiate ora, si abbina meravigliosamente alla sogliola alla griglia o alle ostriche.
Vero e proprio gioiello, prodotto in piccolissime quantità, è anche una bottiglia straordinaria, un'opera di oreficeria, un'opera d'arte decorata con pizzi dorati finemente cesellati che ricordano la vite.