Champagne Bollinger Coteaux Champenois Aÿ Rouge 2016 la Côte aux Enfants 75cl

Per quanto riguarda lo Champagne Bollinger Coteaux Champenois Aÿ Rouge 2016 la Côte aux Enfants

"La Côte aux Enfants" 2016 di Bollinger è un 100% Pinot Noir proveniente dal mitico appezzamento di 4 ettari ad Aÿ. Un vino rosso tranquillo nella terra dell'effervescenza, ecco cosa gusterete con questa deliziosa cuvée.

Questo vino artigianale è stato oggetto di estrema cura dalla vigna alla cantina. Dal 2009, la Côte aux Enfants è coltivata con metodo biologico e questo 2016 è stato invecchiato per 2 anni in botti di 3-5 anni.

Al naso è complesso, con intensi aromi di sambuco, amarena e mirtillo, bilanciati da sottili note speziate. Il palato è ricco, con una bella struttura tannica, con sapori di liquirizia e frutta nera. Un vino più fruttato, con un palato medio molto goloso.

Il Côte aux Enfants beneficerà di una decantazione di qualche ora prima di essere bevuto, ma può anche essere conservato per qualche anno in cantina.

Si può gustare questo vino eccezionale con arrosto di vitello, tartara di manzo, tournedos con scalogno o pollame.