Champagne Billecart - Salmon Brut Rosé Cuvée Elisabeth Salmon 2008 75cl

Per quanto riguarda lo Champagne Billecart - Salmon Brut Rosé Cuvée Elisabeth Salmon 2008

L'Elisabeth Salmon Brut Rosé 2008 di Billecart-Salmon è un gioiello invecchiato 9 anni in cantina!

50% Pinot Noir della Montagne de Reims e della Grande Vallée de la Marne e 50% Chardonnay della Côte des Blancs. La maggior parte delle uve si trova nei Grand Cru. Una parte del Pinot Nero è stata vinificata in rosso. Questo vino rosso rappresenta solo il 9% della cuvée. Per la prima volta, la Maison include nella cuvée anche il 17% di vini vinificati in barrique che offrono un leggero tocco di vaniglia.

Al naso esplodono aromi di frutta rossa fresca (ciliegie) e pomelo, con una burrosità da pasticceria fusa e spezie che gli conferiscono un'incredibile profondità. Uno champagne di incredibile giovinezza che esplode al palato con note di frutta cremosa e succosa. Un finale limonoso e sapido, con una persistenza eccezionale. Uno champagne da intenditori, pieno e profondo!

Per ingrandirlo, la Casa ha chiamato la chef stellata Anne-Sophie Pic. La chef ha ideato una serie di combinazioni, come le capesante stufate nel cocco e accompagnate da tartufi. Si può anche abbinare al caviale, al sashimi, al pollame di Bresse con spugnole o a una costoletta d'agnello piccante.