La festa dei Re
Questa festa cristiana celebra la visita dei tre Magi, Melchiorre, Gaspare e Baldassarre, a Gesù bambino. L'Epifania è la celebrazione della presentazione di Gesù ai Magi. La parola epifania deriva dal latino "epiphania" che significa "apparizione". L'Epifania si svolge 12 giorni dopo il Natale.
La galette des rois
Realizzata con cerchi di pasta sfoglia riempiti con un impasto di crema pasticcera e crema di mandorle, la tradizione di questo dolce risale al Medioevo. La tradizione di questo dolce risale all'antichità romana, quando, nell'ambito di antiche celebrazioni, era consuetudine invertire i ruoli di padroni e schiavi e far sì che uno di loro diventasse "re" per un giorno. Condividendo la galette tra loro, si decideva chi sarebbe stato il re.
Christian Le Squer, chef del ristorante Le Cinq nell'8° arrondissement di Parigi, ha ideato una ricetta leggera, burrosa e soffice a base di...albumi!
5 champagne per i re
L'ideale è gustare la galette come dessert o come spuntino pomeridiano, e può essere accompagnata da diversi tipi di champagne.Le sue bollicine deliziano il palato e danno la sensazione di mangiare una galette des rois più leggera.Esaltate la ricchezza della crema con uno champagne semisecco come la cuvée Marie Léopold della gamma di champagne Apollonis di Michel Loriot.Questa cuvée "musicale" è cremosa, morbida e sottile.Un matrimonio bello ed elegante.
Al palato sapori di uva sultanina e frutta sciroppata, con la favolosa Cuvée Nocturne di Taittinger!Un blend di 40% Chardonnay e 60% Pinot invecchiato per 4 anni nelle cantine della Maison per sviluppare i suoi aromi.L'accompagnamento perfetto per le mandorle e la pasta sfoglia, che aggiungono finezza e croccantezza alla galette.
Lo champagne Demi-sec di Duval-Leroy è una cuvée di altissimo livello.Al palato è facile capire perché è perfetto per le galette: è morbido e offre un'intensa tavolozza di aromi tostati, combinati con la rotondità della mela cotogna e della nocciola!La vinosità di questo Demi-Sec aggiunge profondità e ricchezza ai nostri dolci di gennaio!
La Cuvée des Moines Sec nel più puro stile Besserat de Bellefon si abbina perfettamente alla galette. Al naso, lo champagne è ricco di brioche e marzapane, con note fruttate di ribes. Il palato è morbido, strutturato e splendidamente equilibrato. Una cuvée di prim'ordine!
Harmony Demi Sec di Laurent-Perrier è un assemblaggio di 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 15% Meunier.Freschezza e intensità definiscono questa deliziosa cuvée.Le note di miele e resina di pino al palato seguono un naso di frutta secca e caffè tostato.Uno champagne fatto per i dessert o gli spuntini del 6 gennaio!
