Alla Jacques Selosse ...
... la vendemmia 2002 proviene da 2 parcelle di Chardonnay situate nel terroir Grand-Cru d'Avize. Anselme Selosse utilizza le sue due parcelle per produrre questa cuvee vintage dal 1975. Si tratta di un grande Champagne, con una tensione che accompagnerà gli aromi di frutta candita, pere, albicocche e mele mature su una mineralità tipica delle parcelle di Avize. L'annata 2002 del Domaine Jacques Selosse è uno dei migliori Champagne che si possano degustare. Sono disponibili solo 3.600 bottiglie dell'annata 2002.
Da Lanson
... la cuvée Noble Brut Millésimé 2002 incarna da sola la grande nobiltà della Maison servita al ristorante della Torre Eiffel. È uno Champagne dal profilo solare, ottenuto da un assemblaggio di 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir, provenienti esclusivamente da terroir classificati come Grands Crus, e invecchiato per 13 anni su listelli. Secondo il regolamento del CIVC (Centre Interprofessionnel des Vins de Champagne), un'annata deve essere invecchiata per un minimo di 3 anni sui listelli. Lanson ha dato a questa annata 2002 tutto il tempo necessario per migliorare! Sia al naso che al palato emergono profumi di fiori bianchi e sapori agrumati come il limone di Mentone. Si tratta senza dubbio di uno champagne eccezionale, premiato con la medaglia d'oro dall'International Wine Challenge (IWC).
Da Ruinart
.... L'annata 2002 non fa eccezione, con due cuvée straordinariamente precise. Un Blanc de Blanc Dom Ruinart Millésime 2002 e il Dom Ruinart Rosé Millésime 2002, che sorprende per la sua intensità e complessità aromatica. Questa cuvée è un assemblaggio di 80% Chardonnay dei Grands Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims e 20% Pinot Noir dei crus Sillery e Verzenay. Le note di frutta esotica come guava, arancia rossa e cedro si mescolano agli aromi floreali di viola e rosa una volta che lo si è bevuto in bocca. La ricchezza di questa annata 2002 rende la degustazione di eccezionale ampiezza e volume. La Casa suggerisce di abbinarlo a piatti di alto livello come"il piccione laccato alla soia, l'anatra di Mallard con funghi finferli e ciliegie Morello, o la costoletta di vitello a bassa temperatura con risotto al radicchio". Grande arte dal piatto al flute.
Da Piper-Heidsieck
In quasi 40 anni sono state prodotte solo otto Cuvée Prestige, una delle quali si chiama Rare. La Cuvée Rare 2002 è la nona e ultima del secolo. Frutto di un assemblaggio di 70% Chardonnay della Montagne de Reims e 30% Pinot Noir, è maturato per oltre sette anni nelle cantine della Maison. Qui Piper-Heidsieck ha creato la quintessenza dello stile della Maison, unendo ampiezza, freschezza e acidità, con sapori di frutta a nocciolo e brioche, un pizzico di spezie e un lungo finale. Un vero successo!
