Champagne dall'aperitivo al dessert

Champagne e aperitivi

Si tratta essenzialmente dell'apertura di una bottiglia di champagne. È il modo più festoso per accogliere gli ospiti e stuzzicare il loro appetito. Potete optare per un tradizionale champagne brut o, per una cuvée più elegante, per un blanc de blanc non vintage. Quest'ultimo è prodotto con uve bianche, principalmente Chardonnay o, molto più raramente, varietà dimenticate come Pinot Bianco, Petit Meslier e Arbane. La grande finezza che caratterizza gli champagne blanc de blancs lo rende il compagno ideale per l'aperitivo. Senza dubbio risveglierà le vostre papille gustative per quello che verrà.

Champagne come antipasto

Una volta terminato l'aperitivo, potete iniziare il pasto con un antipasto. Per accompagnare un ottimo foie gras, ad esempio, si consiglia uno champagne dolce, noto come demi-sec. Si tratta di uno champagne più dolce di quello classico. Contiene tra i 32 e i 50 grammi di zucchero per litro. Esalterà i sapori del foie gras.

Se scegliete i frutti di mare come antipasto, è meglio continuare con lo champagne blanc de blanc che vi ha accompagnato fin dal vostro arrivo o, scelta più audace, scoprire uno champagne Extra-Brut. A differenza dello champagne demi-sec, lo champagne Extra-Brut è povero di zuccheri (meno di 6 grammi di zucchero per litro) e farà risaltare i sapori iodati dei vostri frutti di mare.

Champagne durante il pasto

Ora è il momento del piatto principale: ci sono diverse opzioni a seconda del menu. Ecco i nostri consigli da appassionati gourmet:

• Se servite del pollame, potete gustare uno champagne blanc de noirs. Si tratta di champagne ottenuti da uve nere. Più potenti, si abbinano meravigliosamente a questo tipo di piatti.
• Con il sushi: questo piatto preferito si sposa molto bene con uno champagne blanc de blanc, preferibilmente a basso dosaggio. Assicuratevi solo di limitare l'uso della salsa di soia e del wasabi, che sono molto forti.
• con il pesce (cotto e al forno): anche in questo caso, si tratta di uno champagne blanc de blancs. Si noti che alcuni champagne brut con una certa finezza si sposano molto bene con la carne tenera del pesce.

Champagne e dessert

La fine del pasto è arrivata, ed è una delizia per i buongustai intorno al tavolo. Non è così facile esaltare il dessert con lo champagne, ma si possono comunque fare delle associazioni felici.

Il vostro cuore va ai dessert al cioccolato? Non esitate, gustatelo con uno champagne demi-sec. Come già detto, questo è il tipo di champagne più dolce.

Per gli amanti dei dessert ai frutti rossi, consigliamo di accompagnarli con uno champagne rosé. È un abbinamento perfetto. Molti cocktail sono stati realizzati con questa combinazione di sapori.

In sintesi, la scelta del menu determinerà il tipo di champagne che si desidera degustare. E, come abbiamo dimostrato, è possibile consumare un pasto interamente a base di champagne! Ora sta a voi provarlo e, soprattutto, godervelo... Buon appetito!