Che cos'è uno champagne vintage?
Uno champagne millesimato è uno champagne di un solo anno. L'anno di vendemmia riportato sulla bottiglia è quindi un'indicazione dell'anno in cui le uve sono state raccolte e il vino è stato prodotto. Serve anche come punto di riferimento per il consumatore, poiché non tutte le annate sono uguali e la durata di conservazione del vino varia notevolmente a seconda della qualità dell'annata.
Ogni vendemmia varia in base alle condizioni climatiche dell'anno. Il clima in ogni fase dello sviluppo della vite segnerà l'annata. L'anno della vendemmia è quindi decisivo per la qualità delle uve e quindi dello champagne. Pertanto, quando si acquista uno champagne di una determinata annata, si ha già un'indicazione della qualità del prodotto. Alcune case di champagne, come Salon o Dom Pérignon, vendemmiano il loro champagne solo quando l'annata è eccezionale, ma la maggior parte delle case di champagne vendemmia almeno una delle sue cuvée ogni anno. La regola è che uno champagne millesimato può essere venduto solo dopo aver riposato in cantina per un minimo di 36 mesi. Tuttavia, alcune Maison hanno scelto di lasciare invecchiare i loro champagne millesimati più a lungo, in modo che il vino acquisti complessità. Alcune annate vengono vendute dopo 5 o addirittura 10 anni di permanenza in cantina per i più promettenti. Sebbene il periodo minimo di riposo di tre anni debba essere rispettato, spetta a ciascuna maison di champagne decidere se far invecchiare più a lungo i propri champagne millesimati.
Gli champagne d'annata e come conservarli
Sebbene la maggior parte dei bevitori di champagne lo beva entro poche ore o addirittura giorni dall'acquisto, poiché lo champagne è un vino, può essere conservato.
Uno champagne d'annata ha maggiori probabilità di essere conservato rispetto a un brut non d'annata. Tuttavia, la durata della conservazione varia notevolmente a seconda dell'annata in questione. Alcune annate sono al loro apice ora e aspettare sarebbe inutile, mentre altre miglioreranno con l'invecchiamento. La maggior parte delle annate può essere conservata per 2-4 anni. Ma alcune grandi annate possono essere conservate per uno o più decenni. La magnum è il contenitore ideale per conservare queste annate.
Naturalmente, al di là della durata di conservazione, le condizioni in cui la bottiglia viene conservata sono di fondamentale importanza.
Ecco alcune raccomandazioni. Idealmente, il luogo(cantina o altro) in cui "invecchiare" lo champagne dovrebbe :
- essere protetto dalla luce
- avere un livello di umidità costante di circa il 70%.
- permettere di tenere le bottiglie sdraiate (per evitare che il tappo si secchi).
In queste condizioni, le annate più pregiate (come quella del 2012) svilupperanno tranquillamente tutta la loro complessità...
Le migliori annate di champagne
Alcune annate sono molto ricercate per la loro eccezionale qualità e per il loro potenziale di invecchiamento. Alcune annate sono attualmente molto ricercate. Ad esempio, l'annata 2002 o le annate 1996, 2008 o 2012.... Abbiamo preparato un breve riassunto della qualità di tutte queste annate eccezionali per aiutarvi nella scelta.
Questa breve guida vi aiuterà ad acquistare le annate da non perdere, sia per un'occasione speciale sia per conservarle in cantina. Qual è la vostra annata preferita?
