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Champagne Drappier Trop m'en faut 75cl
Trop m'en faut! di DRAPPIER è un raro champagne ottenuto da un vitigno dimenticato nella regione della Champagne: il Pinot Gris, noto come Fromenteau. Un vero e proprio sapore d'altri tempi nel bicchiere...
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Per quanto riguarda lo Champagne Drappier Trop m'en faut
Il Trop m'en faut! di DRAPPIER è uno champagne monovitigno, non dosato, per gli amanti delle sensazioni pure. Il suo nome è una parodia di "Fromenteau" (il principio consiste nello scambiare alcune sillabe in una frase per ottenerne un'altra).
Questo Fromenteau 100% è ricco, pieno e setoso. È prodotto con il 50% della vendemmia 2017 e il 50% della vendemmia 2018. Le viti sono coltivate con metodo biologico e arate da cavalli. Si utilizza pochissimo zolfo.
La mineralità del calcare contrasta con la rotondità del Fromenteau. Si percepiscono note di prugne mirabelle mature e la tensione dell'effervescenza è ammorbidita da note di miele.
Lo champagne Trop m'en faut! di DRAPPIER è l'accompagnamento perfetto per il pollame, gli spaghetti con le poutargues o un tian di verdure.
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Champagne Drappier
Fondata nel 1808, Drappier possiede 55 ettari di vigneto in cui sono rappresentati tutti i vitigni classici, con una predominanza di Pinot Noir (70%), ma anche di varietà dimenticate come Petit Meslier, Arbane, ecc.
Questa azienda familiare predilige l'autenticità e utilizza pochissimo zolfo. Ha anche creato una cuvée senza solfiti: la Cuvée Brut Nature senza solfiti.
La forte presenza del Pinot Nero dà origine a champagne potenti e vinosi che sedussero il generale De Gaulle nel 1965. Per rendergli omaggio, Drappier gli ha dedicato la Cuvée Charles De Gaulle. È anche l'unica Maison a mettere in vendita bottiglie di champagne di tutti i formati: dal quarto di bottiglia al Melchisedek (30 litri)!
