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Champagne Ayala Perle d'Ayala 2013 75cl
La cuvée di prestigio della Maison AYALA è il risultato del lavoro di un orafo. È la pura espressione dello stile della Maison.
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Per quanto riguarda lo Champagne Ayala Perle d'Ayala 2013
Un'annata prestigiosa deve essere un capolavoro. AYALA è un gioiello e la perla è il suo gioiello. Le uve provengono solo da grands crus e da una splendida annata 2013.
La grande originalità di questo vino è l'uso del tappo di sughero per tutto il suo affinamento in cantina (oltre 8 anni): lo scambio tra il vino e l'aria sviluppa aromi meravigliosamente complessi.
La sboccatura avviene come in passato, interamente a mano. Questo champagne è di rara eleganza e grande purezza, combinando finezza e complessità aromatica. Le bollicine sono fini, il naso espressivo e complesso. Al palato, scopriamo una bella mineralità, con note mentolate, e un lungo finale...
La Perle d'Ayala 2013 si abbina magnificamente al tataki di manzo, al petto d'anatra, al cosciotto d'agnello delle 7 o come dessert con una crostata di prugne mirabelle.
Composta per l'80% da Chardonnay e per il 20% da Pinot Nero, questa sublime Cuvée de Prestige è destinata aai dilettanti più esigenti. Viene offerto in un'elegante scatola di legno.
Recensioni e premi degli esperti
- 17/20 Guida Gault & Millau
- 17/20 Guida Le Point
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Champagne Ayala
Situata ad Aÿ da oltre 150 anni, la Maison Ayala è una delle più antiche case di Champagne. Possiede un vigneto nel cuore dei Grands Crus. Questa Maison di Champagne a conduzione familiare è stata acquistata dalla famiglia BOLLINGER nel 2005.
AYALA si impegna a lavorare in armonia con la natura e i suoi vigneti sono certificati VDC (Viticulture Durable en Champagne) e in fase di conversione biologica.
Lo stile di AYALA è caratterizzato dalla pura espressione del vitigno Chardonnay, con champagne a basso dosaggio e caratterizzati da grande freschezza ed eleganza. Tutti gli champagne della gamma sono prodotti con una maggioranza di Chardonnay: Brut Majeur, Brut Nature, Blanc de Blancs millésimé, Rosé Majeur e Perle d'Ayala.
