Champagne e cioccolato: osate sposarli

Che tipo di champagne si abbina al cioccolato fondente?

Per definizione, il cioccolato fondente ha un'alta concentrazione di cacao, quindi ha una certa amarezza. Questo può contrastare con l'asprezza dello champagne e delle sue bollicine. Ma non rinunciamo all'idea di gustare un bicchiere di champagne per festeggiare il successo della nostra caccia alle uova.

Per il cioccolato fondente, fino al 50% di cacao, la scelta dovrebbe ricadere su uno champagne la cui dolcezza controbilanci l'amarezza del cioccolato. È così che si avvera il detto"gli opposti si attraggono". Vi piacerà questo equilibrio di sapori.

Dovreste scegliere uno champagne demi-sec, che è più dolce. Si sposa molto bene con il sapore dolce-amaro del cioccolato.

Cioccolato al latte e champagne

Il cioccolato e lo champagne hanno una cosa in comune: ne esistono diversi tipi... Cioccolato, fondente, extra fondente, al latte, bianco, ripieno, pralinato... e molto altro ancora. In entrambi i casi, l'obiettivo è quello di concedersi una varietà di piaceri. Il cioccolato al latte è più dolce di quello fondente.

È quindi facile da gustare con lo champagne. Perché non provare un rosé de saignée con il cioccolato al latte? Anche se può sembrare sorprendente, questo abbinamento delizierà le vostre papille gustative. Questo tipo di rosé si ottiene dopo la macerazione del succo d'uva e della buccia prima della pressatura. Il suo caratteristico colore salmone e gli aromi fruttati sono il risultato di un tempo di macerazione molto specifico. Solo poche case producono questo tipo di champagne. Ma il periodo pasquale potrebbe essere un buon momento per scoprire i rosé de saignée con il cioccolato al latte (a forma di coniglio, cloche o cocotte) per un'esperienza di degustazione sorprendente e deliziosa.

Champagne e dessert

La Pasqua è un momento di caccia alle uova di cioccolato e di pranzi in famiglia. Potrete approfittare di questo pasto e concluderlo in bellezza con un dessert accompagnato da una flute di champagne. Anche in questo caso, assicuratevi di scegliere il tipo di champagne giusto per esaltare tutti i sapori. Non è forse questa la chiave di ogni buon matrimonio?

Oltre allo champagne demi-sec che vi abbiamo consigliato sopra per accompagnare il cioccolato, c'è un altro ottimo modo per abbinare lo champagne a un dessert gourmet. Se siete amanti dei frutti rossi, lo champagne rosa sarà un must per deliziare le vostre papille gustative e i vostri occhi. Qualunque sia la vostra scelta di champagne e cioccolato, vi auguriamo il meglio per Pasqua.