Champagne, terra di vini
Lo sapevate? Ci sono prove della coltivazione della vite domestica in Champagne già nel I secolo.
Va detto che i vigneti della Champagne si trovano in una posizione ideale per il loro sviluppo. La regione si trovava sulle principali rotte commerciali quando si svilupparono le fiere della Champagne nel Medioevo e ha goduto di una posizione strategica nel corso dei secoli.
Inoltre, la combinazione di climi oceanici e continentali della regione dello Champagne è unica tra i vigneti francesi. In generale, la regione ha un clima temperato, né troppo caldo né troppo freddo, con abbondanza di sole e piogge regolari che riforniscono le viti di acqua.
Dom Pierre Pérignon, un precursore nella storia dei vini di Champagne
Nel XVII secolo, Dom Pierre Pérignon collaborò con altri monaci per produrre il vino commercializzato dalla sua abbazia, Abbaye de Hautvillers.
Mentre all'epoca gli assemblaggi erano più o meno casuali, Dom Pierre Pérignon sviluppò assemblaggi molto più ponderati, giocando sulla complementarietà dei vini e dei diversi cru. L'alta qualità dei suoi vini contribuì alla fama dei vini di Champagne e allo sviluppo della loro commercializzazione.
I vini di Champagne, una denominazione conosciuta dal 1690
Fino al Medioevo, i vini prodotti in Francia venivano chiamati "vins de France". Nel corso degli anni, tuttavia, i vini prodotti nella Champagne divennero molto popolari e i viticoltori svilupparono tecniche per la produzione di vini spumanti. L'appellativo "vins de Champagne" fu sviluppato nel 1690 per designare i vini prodotti esclusivamente nella Champagne.
La denominazione Champagne, una DOC francese riconosciuta dal 1936
A partire dalla fine del XIX secolo, gli abitanti della Champagne si adoperarono per proteggere la denominazione Champagne, che attirò molta attenzione e riscosse un grande successo. Nel 1936, un anno dopo la creazione del concetto di Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), la denominazione "Champagne" è stata riconosciuta e quindi protetta.
Oggi la denominazione Champagne è riconosciuta in oltre 130 Paesi ed è tutelata, tra l'altro, dal Comité Champagne.
Lo sapevate? Lo champagne viene prodotto solo nella Champagne, ma alcuni dei grandi nomi dello champagne sono tedeschi (Krug, Mumm...). Nel XIX secolo, lo champagne faticava ancora a farsi conoscere al di fuori dei suoi confini, ma molti tedeschi scelsero di stabilirsi in Champagne per investire in questo mercato.
Il settore dello Champagne, un settore impegnato
Sin dagli anni '80, l'industria dello Champagne si è impegnata in azioni volte a ridurre l'impatto delle proprie attività sull'ambiente, al fine di preservare il proprio terroir.
Nel 2003, la Champagne è stata la prima regione vitivinicola a redigere un rapporto sull'impronta di carbonio e la regione è ora impegnata a sviluppare metodi più rispettosi dell'ambiente, con l'obiettivo di ridurre l'impronta di carbonio del 75-80% entro il 2050.
Più che una semplice bevanda, lo champagne è un elisir che rappresenta veramente la sua regione. Attraverso la storia dello champagne, scopriamo un intero territorio, ma anche pezzi di storia della Francia.
