Un Blanc de Blancs di una grande Maison o di un viticoltore: quale scegliere?

Blanc de Blancs: di cosa si tratta esattamente?

Uno champagne 100% Chardonnay

Un Blanc de Blancs è uno champagne prodotto esclusivamente con uve bianche, quasi sempre Chardonnay. Mentre uno champagne classico è un assemblaggio di Chardonnay, Pinot Nero e Meunier, il Blanc de Blancs punta su un unico vitigno per offrire un vino più lineare, teso e minerale.

Il risultato al palato: freschezza, note agrumate e di fiori bianchi, un’eleganza raffinata che acquista complessità con l’invecchiamento. È lo stile preferito dagli amanti degli champagne precisi e di grande finezza, perfetti come aperitivo.

La Côte des Blancs, terra d’elezione del Blanc de Blancs

Sebbene lo Chardonnay sia coltivato un po’ ovunque nella Champagne, raggiunge il suo apice sulla Côte des Blancs, a sud di Épernay. I suoi terreni gessosi conferiscono all’uva quella caratteristica nota salina. È qui che si concentrano i villaggi classificati Grand Cru dedicati a questo vitigno: Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly e Oiry.

Champagne blanc de blancs: le case da non perdere

Diverse grandi case iconiche hanno fatto del Champagne Blanc de Blancs un proprio marchio di fabbrica, talvolta addirittura la propria identità principale.

Lo Champagne Blanc de Blancs di Ruinart

Ruinart occupa un posto a sé stante: la più antica casa di Champagne (fondata nel 1729) e vera regina del Blanc de Blancs. Il Blanc de Blancs di Ruinart è iconico e il sublime Dom Ruinart, uno dei punti di riferimento assoluti del genere.

La casa Taittinger e il Blanc de Blancs

Taittinger non è da meno con la sua cuvée di prestigio Comtes de Champagne, creata nel 1952 e ancora oggi considerata uno standard assoluto tra i Blanc de Blancs millesimati.

Il Blanc de Blancs di Krug

Krug, casa leggendaria, propone un Blanc de Blancs d’eccezione: il Krug Clos du Mesnil, un monocru proveniente da un unico vigneto a Mesnil-sur-Oger, sempre millesimato: eccezionale…

La casa Charles Heidsieck

Charles Heidsieck, pioniere storico di questo stile nel 1906, continua a proporre il suo magnifico Blanc des Millénaires, una cuvée di prestigio millesimata.

Altre case da conoscere assolutamente

Salon e Delamotte formano un duo affascinante: due case sorelle con sede a Mesnil-sur-Oger, dove Salon produce esclusivamente Blancs de Blancs millesimati (e solo nelle annate più eccezionali), mentre Delamotte garantisce una produzione più regolare con un eccellente rapporto qualità-prezzo.

Perrier-Jouët con la sua iconica cuvée Belle Époque Blanc de Blancs e la sua bottiglia decorata con anemoni giapponesi, diventata un vero e proprio emblema del Blanc de Blancs di prestigio. Deutz propone il suo superbo Amour de Deutz, una cuvée tutta finezza ed eleganza. Ayala, casa storica spesso sottovalutata, ha fatto del Blanc de Blancs un vero e proprio fiore all’occhiello con la sua cuvée omonima, particolarmente apprezzata dagli intenditori per il suo rapporto qualità-prezzo.

Per cuvée più accessibili ma sempre di qualità, Besserat de Bellefon e Nicolas Feuillatte propongono ottimi Blanc de Blancs di fascia bassa e media, perfetti per scoprire lo stile senza spendere una fortuna. Infine, case come Louis Roederer, Laurent-Perrier e Pol Roger completano questo panorama con Blanc de Blancs di altissima qualità, fedeli ai rispettivi stili.

I viticoltori indipendenti da scoprire

Accanto alle grandi case vinicole, i viticoltori indipendenti della Côte des Blancs offrono spesso un rapporto qualità-prezzo eccezionale e un’espressione molto più pura del terroir, parcella per parcella. Pierre Gimonnet, con sede a Cuis, è un punto di riferimento assoluto: specialista esclusivo dello Chardonnay, propone una gamma completa di Premier Cru e Grand Cru della Côte des Blancs con notevole precisione.

Per gli appassionati di viticoltura sostenibile, Agrapart con le sue vinificazioni parcellari, e Larmandier-Bernier, figura di riferimento nella coltivazione biologica e biodinamica, con Blancs de Blancs di straordinaria espressività.

Un indizio pratico per riconoscerli sull’etichetta: la sigla "RM" (che sta per Récoltant-Manipulant), scritta in caratteri minuscoli nella parte inferiore della bottiglia, indica che si ha a che fare con un viticoltore che coltiva i propri vigneti e produce personalmente il proprio champagne, dall'uva alla bottiglia. Al contrario, “NM” sta per Négociant-Manipulant, ovvero una casa che può acquistare parte delle proprie uve da viticoltori partner.

Casa produttrice o viticoltore: le differenze che contano

Stile e costanza

La Maison offre un profilo stabile e prevedibile, frutto dell’assemblaggio. Il viticoltore propone un vino più singolare, caratterizzato dal suo terroir e dall’annata, a costo di una maggiore variabilità. L’uno rassicura, l’altro sorprende.

Prezzo e rapporto qualità-prezzo

A parità di notorietà, un viticoltore rinomato si posiziona spesso a un prezzo inferiore rispetto a una cuvée di prestigio di una grande Maison, il cui prezzo include anche il nome e il marketing. Per l’appassionato alla ricerca di nuove scoperte, lo champagne del viticoltore offre spesso un eccellente rapporto qualità-prezzo.

Rarità e disponibilità

Le grandi Maison producono in grandi volumi e sono facili da trovare. I migliori viticoltori, invece, lavorano su piccole superfici: le loro cuvée vanno a ruba e a volte bisogna attendere a lungo per averle. Questa rarità fa parte del loro fascino.

Un prezzo elevato o un grande nome non garantiscono sistematicamente uno champagne superiore ai vostri gusti. Numerosi viticoltori producono Blanc de Blancs di notevole precisione a un prezzo contenuto. Fidatevi delle vostre preferenze, non solo dell’etichetta.