Come va servito lo champagne a casa per un'esperienza di degustazione di successo?
A quale temperatura va servito lo champagne?
Questa è la domanda principale che ogni amante dello champagne può porsi. Lo champagne va servito fresco o molto fresco? Una bevanda festosa, una parte ricca del nostro patrimonio culturale... per servire lo champagne in modo impeccabile, è necessario iniziare a servirlo alla giusta temperatura.
Lo champagne deve essere servito a una temperatura ideale compresa tra gli 8 e i 10° (che può variare a seconda del tipo di champagne e della sua età). In altre parole, fresco, ma non freddo!
Come assicurarsi che la bottiglia di champagne sia alla giusta temperatura?
Mettete la bottiglia da 20 a 30 minuti prima del servizio in un secchiello per champagne riempito per metà di acqua e per metà di ghiaccio.
Mettete la bottiglia in fondo al frigorifero per qualche ora prima di aprirla.
Naturalmente, potete anche conservare la bottiglia in una cantina per champagne adeguata.
Per evitare che lo champagne sia tiepido in occasioni speciali (matrimoni, battesimi, comunioni, ecc.), tenete conto di questi orari... anche se ciò significa iniziare il servizio con discrezione durante un lungo discorso per evitare che lo champagne sia troppo freddo (ma non troppo presto per evitare che si scaldi).
Si può bere lo champagne con ghiaccio ? Può sembrare un'eresia, ma negli ultimi anni alcuni champagne sono stati creati appositamente per essere gustati con ghiaccio, champagne con un alto contenuto di zucchero, come :
lo champagne Rich Veuve Clicquotdisponibile anche in roséin Magnum o Jeroboam.
Quali sono i tipi di bicchiere più adatti per bere lo champagne?
Lo sapevate? Contrariamente a quanto si crede, i flûte e i bicchieri da champagne non sono i bicchieri migliori per esaltare tutti gli aromi dello champagne.
Il bicchiere migliore per servire lo champagne è il flute a tulipano: un bicchiere alto con il centro arrotondato e un'apertura stretta. Questo tipo di bicchiere è il più adatto a far risaltare tutti gli aromi dello champagne e le sue caratteristiche bollicine.
Tuttavia, se preferite utilizzare il vostro bicchiere o flute da champagne preferito per la degustazione dello champagne, non c'è bisogno di buttarli via! Questi bicchieri sono ancora una scelta eccellente.
Posso servire il mio champagne in una caraffa per accelerare i tempi?
Lo champagne può essere servito in una caraffa al tavolo, ma non è consigliabile per tutti gli champagne. La caraffa, infatti, sprigiona maggiormente gli aromi del vino, ma può anche comprometterne l'effervescenza. Per utilizzare al meglio il decanter per champagne, limitarne l'uso a champagne complessi, indicati sul sito web come adatti alla decantazione.
Come si apre la bottiglia di champagne?
Con il suo suono esplosivo, l'apertura della bottiglia è anche ciò che rende lo champagne una bevanda festosa, spesso associata alle occasioni speciali... ma attenzione a non esagerare! Per servire lo champagne agli ospiti senza urtare la sensibilità di nessuno, è necessario seguire alcune buone pratiche.
Non appena iniziate ad aprire la bottiglia, dirigetela verso un luogo dove non ci sia nessuno (e soprattutto non con il tappo rivolto verso di voi!).
Tenere il tappo non appena si rimuove l'involucro dallo champagne.
Tenete sempre il tappo, afferrate saldamente la bottiglia e ruotatela per rimuoverla delicatamente. Buono a sapersi: il tovagliolo non è indispensabile per servire se avete pulito bene la bottiglia quando l'avete tolta dal secchiello.
Servite quindi in due parti: prima con una piccola quantità per aerare il vino e sentirne gli aromi, poi lentamente fino a due terzi del bicchiere. Il vino deve essere servito vicino al bicchiere per evitare un'eccessiva schiumosità.
È davvero possibile "sabbiare" lo champagne?
Se volete rendere la vostra degustazione di champagne un momento unico, è possibile sciabolare letteralmente lo champagne... ma non senza una vera e propria formazione in questo gesto!
La sciabolatura dello champagne era praticata un tempo dai reggimenti di cavalleria per celebrare il ritorno vittorioso dalla battaglia. Oggi è un gesto che si può praticare, ma non senza pericolo. Per farlo correttamente, si consiglia di frequentare un workshop dedicato.
Alcune maison di champagne offrono corsi introduttivi, come ad esempio l'introduzione al sabrage di Canard-Duchêne, o quello della Casa dello Champagne Caroline Dufour.
Anche alcuni uffici turistici offrono questo tipo di workshop, tra cui Turismo di Épernay e Turismo di Reims.
Ay Champagne Expérience offre un'ampia gamma di esperienze sullo champagne, tra cui un'introduzione al sabrage.
E dopo averlo servito, come si puliscono i bicchieri?
Il servizio dello champagne dipende anche dalla qualità dei bicchieri ed è importante lavarli dopo la degustazione.
Se potete, evitate di lavare i bicchieri da champagne in lavastoviglie. Lavateli invece a mano in acqua calda, senza usare detersivi, e asciugateli a mano.
L'elenco essenziale per servire lo champagne con eleganza
Per un servizio impeccabile, ecco alcuni accessori da degustazione facili da reperire.
A secchiello per champagnePer rinfrescare la bottiglia da 20 a 30 minuti prima di servirla.
Un set di bicchieri a tulipano, per servire i vostri migliori champagne nel bicchiere più appropriato e permettere loro di esprimere tutto il loro potenziale.
Per conservare la bottiglia di champagne aperta, optate per un tappo speciale, come il tappo di sughero (o tappo per champagne), che preserva il complesso bouquet di aromi dello champagne. Tuttavia, è consigliabile non aspettare troppo a godersi il finale.
Come si vede, servire il vino comporta una certa cerimonia, anche quando si tratta di vini frizzanti come lo champagne! Naturalmente, la scelta di uno champagne di qualità rimane un criterio decisivo per la buona riuscita della degustazione, ma rispettare le diverse fasi di questo rituale di servizio vi permetterà di goderne appieno!
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