Anche se ogni occasione di bere una bottiglia di Champagne trovata su Envie de Champagne è buona, a volte è utile trovare un posto dove conservare queste bottiglie prima della degustazione. Ecco alcuni punti da tenere a mente:
- Tenere la bottiglia lontana dalle vibrazioni, ad esempio evitando lavatrici nelle vicinanze o binari ferroviari. Le vibrazioni generano energia che può influire sul processo di invecchiamento del vino. Appoggiate le bottiglie per evitare che il tappo si secchi e faccia fuoriuscire il gas.
- Evitare variazioni di temperatura eccessive. L'ideale è che il locale di conservazione abbia una temperatura fresca e costante, compresa tra i 10 e i 12°C. In questo modo si evita che i tappi vengano attaccati dalla muffa, il cui sapore potrebbe essere trasmesso ai vini.
- Non conservatelo vicino a qualcosa che abbia un odore troppo forte. Il sughero è poroso e il suo scopo è quello di far passare l'aria e quindi... gli odori circostanti. Evitate lattine di benzina, spezie, prodotti per la pulizia, vernici aperte, ecc.
- Teneteli il più possibile al riparo dalla luce. Esiste davvero un "sapore di luce" che è simile a quello del cavolfiore o di una gomma particolarmente sgradevole. Se non potete tenere le bottiglie al buio, avvolgetele in un foglio di alluminio per proteggerle o conservatele nella scatola di spedizione.
- Scegliete la Magnum! Il formato superiore allo standard garantisce il miglior equilibrio tra aria e vino. Questo formato di bottiglia, di cui abbiamo parlato in un precedente articolo(Contenitori di champagne grandi per Capodanno), permette l'ingresso di meno aria nella bottiglia e quindi favorisce l'invecchiamento armonico dello champagne.
Se seguite le regole di cui sopra, potrete conservare il vostro champagne quasi ovunque, e soprattutto... a casa, tenendo presente che più alta è la qualità di uno champagne, maggiore è la sua capacità di invecchiamento! Buona degustazione!
