Même si toutes les occasions de boire une bouteille de Champagne que vous aurez déniché sur Envie de Champagne sont bonnes, il est parfois utile de trouver un endroit où stocker ces bouteilles avant dégustation. Quelques petits points à respecter dans la mesure du possible :
- Conservez votre bouteille à l’abri des vibrations, pas de machines à laver à proximité ou de voie ferrée par exemple. Les vibrations provoquent de l’énergie qui peut influencer le processus de vieillissement du vin. Allongez vos bouteilles, pour éviter que le bouchon ne se dessèche et ne laisse s’échapper le gaz.
- Évitez les écarts trop importants de température. Dans l’idéal, votre lieu de stockage doit avoir une température fraîche et constante entre 10 à 12° C. Cela évitera aux bouchons d’être attaqués par des moisissures dont le goût pourrait se transmettre aux vins
- Ne le stockez pas à côté d’éléments qui ont une odeur trop forte. Le bouchon est poreux, son but est de laisser passer l’air et donc… les odeurs environnantes. Évitez les bidons d'essence, les épices, ou encore les produits d'entretien, peinture ouverte, etc.
- Gardez-les au maximum à l’abri de la lumière. Il existe vraiment un « goût de lumière » qui s’apparente au goût du chou-fleur ou du caoutchouc particulièrement désagréable. Si vous ne pouvez pas conserver vos bouteilles dans l’obscurité, enveloppez vos flacons de papier d’aluminium pour les protéger ou gardez les dans le carton de livraison.
- Privilégiez le Magnum ! La taille au-dessus de la standard, garantirait le meilleur équilibre entre l'air et le vin. Cette taille de bouteille dont nous vous parlions dans un précédent article (Les grands contenants de Champagne pour le jour de l'an) permet de faire rentrer moins d'air dans la bouteille et par conséquent, favorise le vieillissement harmonieux du champagne.
Si vous respectez les règles précédentes, vous pourrez stocker votre Champagne presque partout et surtout ... chez vous en sachant que plus la qualité d’un champagne est grande, plus grande sera aussi sa capacité de vieillissement! Bonne dégustation !
