Lo champagne: protagonista dei pranzi di fine anno
Conosciamo tutti l'aura dello champagne, ma come ci siamo arrivati? Storicamente, chi ha elevato lo champagne al rango di bevanda festiva? Tutto è iniziato con Clodoveo. Fu incoronato re a Reims. Per celebrare la sua incoronazione, al banchetto fu servita la bevanda locale, il vino champagne.
Poiché i re di Francia furono successivamente incoronati a Reims, la tradizione continuò e fu rafforzata da Luigi XIV.
Il Re Sole amava il lusso e il prestigio, quindi naturalmente associava lo champagne ai festeggiamenti. Infatti, fu lui ad autorizzare il trasporto dello champagne in bottiglia anziché in botte, come era avvenuto fino ad allora. I produttori di champagne stavano già promuovendo le loro bottiglie con le celebrità dell'epoca, come Maria Antonietta.
Lo champagne ha superato la prova del tempo come simbolo del lusso francese. È quindi naturale che in occasioni speciali come le festività lo champagne sia sotto i riflettori.
Abbinare lo champagne ai piatti delle feste
Come lo champagne, alcuni piatti sono dei grandi classici per i pasti festivi. Tuttavia, alcuni tipi di champagne si abbinano meglio a determinati piatti.
Ecco un breve riassunto dei nostri consigli su come abbinare al meglio il vostro menu di Capodanno con lo champagne
- foie gras: uno champagne demi-sec
- ostriche e crostacei: uno champagne extra brut
- pollame (cappone o tacchino): uno champagne blanc de noirs
- salmone fresco e pesce: uno champagne blanc de blancs
- aragosta: uno champagne Blanc de Blancs extra-brut
Avete riconosciuto i vostri piatti preferiti dei vostri pranzi di Natale o di Capodanno? Allora è il momento di scegliere lo champagne e di metterlo in fresco. Infine, se al vostro tavolo ci sono più di 6 persone, potreste scegliere un contenitore di grandi dimensioni come un magnum (l'equivalente di 2 bottiglie standard) o un jeroboam (l'equivalente di 4 bottiglie). Un contenitore grande è sempre di grande effetto su una tavola di festa...
Ricette di Natale con lo champagne
Oltre a gustare lo champagne, perché non concedersi una ricetta a base di champagne? Lo champagne può essere uno degli ingredienti principali della ricetta.
Se siete più amanti del pesce, le capesante in salsa di champagne sono un ottimo abbinamento.
La carne tenera delle capesante sarà sublimata dallo champagne. Se preferite il pollame, ilcappone e il tacchino sono molto popolari a Natale. Per ognuna di queste ricette, prevedete tra i 30 e i 50 cl di champagne. Avrete tutto il tempo di versarvi un bicchiere di champagne mentre preparate il pasto.
Un ottimo assaggio delle festività natalizie...
