La generosa gougère al formaggio fatta in casa è perfetta per un picnic/champagne. Non esitate a dare una svolta tagliandolo a metà e spalmandolo con formaggio fresco ed erbe. Uno champagne Blanc de Noirs, i cui sapori fruttati ricordano la stagione estiva e aggiungono un tocco gourmet ai piatti di verdure. Cosa c'è di più logico che portare con sé un'insalata o delle verdure crude da sgranocchiare, ricoperte da un sottile strato di tapenade verde o nera. Peperoni, zucchine, melanzane grigliate, salumi rossi o bianchi e terrine si abbinano meravigliosamente a questi stessi Champagne Blanc de Noirs.
Se optate per un pranzo sull'erba con tartare di salmone su baguette leggermente tostata, gamberi alla griglia o pesce affumicato come lo sgombro o la trota, uno Champagne Blanc de Blancs, con la sua vivacità, finezza e freschezza, sarà perfetto con questi prodotti ittici. Prendiamo ad esempio la cuvée Grand blanc de blancs della Maison Gosset, con il suo perfetto equilibrio, le sue note floreali e i suoi sentori di agrumi. La Cuvée n°7, sempre dello Champagne Ayala, uscita per celebrare il 160° anniversario della Maison, di cui la maestra di cantina Caroline Latrive ci ha confidato i segreti qualche settimana fa(LE FRUIT DANS TOUTES SES ÉTATS : N°7, LE SECOND OPUS DE LA "COLLECTION AYALA "), sarà untuosa al palato. Un abbinamento superbo!
Con il formaggio, si può gustare un formaggio di pecora morbido al palato, ad esempio con uno champagne demi-sec o extra-sec. Lo champagne Brut è ideale con formaggi come Chaource o Brillat-Savarin.
Per quanto riguarda lo champagne rosé, si abbina bene ai prosciutti stagionati italiani, alle insalate e a molti dessert con poco zucchero e frutta fresca!Melone, ciliegie, fragole, lamponi: è il tocco perfetto di frutta nel bicchiere.
L'anno scorsoMoët & Chandon ha offerto la sua cuvée Moët Impérial Rosé con un lussuoso cestino da picnic composto da una poke-bowl, un panino libanese e un'insalata dagli accenti mediterranei.Il menu, ideato da Marco Fadiga, capo chef della Maison, si è abbinato perfettamente al fruttato intenso della cuvée.
Lo champagne Veuve Clicquot Rosé ispira anche lo chef Jean Imbert, che dal 13 giugno di quest'anno propone un generoso picnic gourmet che potrebbe facilmente ispirare tutti.Si tratta di patatine di Noirmoutier, di un'insalata con pezzi di chorizo e formaggio mimolette, di un gazpacho a base di pomodori ananas, di formaggio di capra fresco della Touraine e di ribes rosso del giardino dello chef! Per il panino, lo chef sceglie il pane di grano saraceno, condito con tonno rosso, melanzane e verdure novelle.Per finire, un clafoutis di ciliegie di Burlat de Céret e una macedonia di frutti rossi rinfrescata dallo Champagne Veuve Clicquot Rosé!Infine, una torta pralinata con marmellata di lamponi.Ecco alcuni meravigliosi abbinamenti da abbinare alle note fruttate dello Champagne Veuve Clicquot Rosé.
Attenzione, anche se state facendo un picnic, ricordatevi sempre di tenere lo champagne ben freddo con una giacca di ghiaccio, per esempio, e non dimenticate (soprattutto) del buon pane!
