#1 - Cuvée Théodorine della gamma Apollonis di Michel Loriot Champagnes
Questo Rosé della gamma Apollonis di Champagnes Michel Loriot vi farà perdere la testa. Assemblata con i 3 vitigni tradizionali (42% Meunier, 48% Chardonnay e 10% Pinot Noir, di cui il 5% rosso), la Cuvée Théodorine, che prende il nome da un antenato della Maison, è stata invecchiata al suono della musica classica suonata 24 ore su 24 nelle cantine della tenuta.
Prodotto in un'edizione limitata di 6.500 bottiglie, questo Champagne racchiude le sfumature di ciascuna delle 3 varietà di uve: il fruttato del Meunier, le note floreali dello Chardonnay e l'intensità del Pinot Noir vinificato in rosso. All'assaggio, il naso rivela note di frutta rossa (fragola selvatica, ribes rosso, lampone e rosa). Al palato esplodono note di fragola selvatica e agrumi canditi. Il finale è tonificante e croccante, come una mela verde. L'effervescenza molto fine e l'acidità sostenuta suggeriscono un buon potenziale di invecchiamento.
L'Accord gourmand di Envie de Champ Una pannacotta ai frutti rossi.
#2 - Blanc de Noirs Brut di Champagne Fleury
Questo seducente vino della Côte des Bar vi lascerà senza fiato. Soprannominato "BN" dagli intenditori, questo grande Blanc de Noirs, leggermente dosato, è uno Champagne prodotto artigianalmente con metodi di agricoltura biodinamica.
Prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir di diverse vendemmie e parzialmente maturato in legno, questo vino sottile, che ha trascorso 4 anni in cantina, rivela un bouquet di aromi ricchi e complessi di frutta secca, pesca bianca, iris e miele. Al palato è deliziosamente fresco, offrendo un perfetto equilibrio tra morbidezza e vivacità, con note di rosa antica.
L'Accord gourmand di Envie de Champ". #3 - La Cuvée Blanc de Champ': la sua sorprendente espressività e la finezza della sua effervescenza si sposeranno divinamente come aperitivo con un delizioso piatto di salumi pregiati o un formaggio Brie tartufato.
#3 - Cuvée Blanc de blancs di Champagne Thiénot
Con questa Cuvée, la Maison Thiénot offre una raffinata interpretazione del vitigno Chardonnay. Per ottenere questo grande vino, i migliori Chardonnay dei terroir di Avize, Villers-Marmery, Vertus e Vitryat sono stati accuratamente selezionati per la loro complementarietà ed espressione unica.
Dopo due anni di invecchiamento e con un basso dosaggio, questo Blanc de Blancs rivela un'attraente tonalità dorata con riflessi molto chiari e accenni di smeraldo. Il naso è dominato da splendide note di agrumi, limone e fiori d'arancio. Il palato è cesellato e rinfrescante, con una magnifica effervescenza.
L'Accord gourmand di Envie de Champ' : I sapori fruttati e gourmet di questo Champagne si abbinano a un delizioso trancio di salmone grigliato con olio al limone.
Con questa selezione di sapori estivi, non avete scuse per prolungare l'estate a casa al suono di una playlist "summer vibes" ;).
Salute!
