Questa cuvée Léonie rende omaggio a Léonie Duchêne, una viticoltrice il cui matrimonio con Jérôme Canard, un bottaio, portò alla fondazione della casa nel 1868. Questa cuvée Léonie si distingue per la sua sorprendente maturità e il suo stile unico.
È il risultato di un assemblaggio invecchiato per 3 anni in cantina di un 20% di Chardonnay, e soprattutto di un 50% di Pinot Nero, e di un 30% di Meunier, che gli conferisce un'eccellente struttura e ricchezza.
Un bel colore oro pallido all'apertura offre un naso complesso, con una combinazione di frutta gialla, frutta esotica, fiori secchi e aromi di pan di zenzero.
Al palato, questo champagne offre aromi di ananas candito, sapori tostati e un lato leggermente speziato, il tutto con freschezza, equilibrio e una buona lunghezza.
L'annata Léonie sarà perfetta come aperitivo, all'inizio di un pasto con il foie gras e come piatto principale con un petto d'anatra appena affumicato, un branzino in crosta di panpepato o una suprema di pollame con tartufi estivi.