Con le temperature che continueranno ad aumentare, fino a +4°C entro il 2100, il riscaldamento globale è una realtà in Champagne. Le stagioni sono meno marcate, la vendemmia è anticipata di 18 giorni, le uve sono più dolci e l'equilibrio dei vini è cambiato...
Per preservare l'identità dei vigneti della Champagne, sviluppando al contempo la loro resistenza, la denominazione ha deciso di investire molto nella ricerca.
E questo inizia nel vigneto. Una serra bioclimatica, che unisce Beaujolais, Borgogna e Champagne nei loro progetti di ricerca, vedrà la luce alla fine del 2024 nel comune di Blancs-Coteaux, a sud di Epernay.
Denominata "Qanopée", questa serra confinata di 4.500 m² con sovrapressione sarà all'avanguardia della tecnologia. Consentirà di introdurre molto rapidamente nuovi cloni e portainnesti nel vigneto e di accogliere nuove varietà di uva frutto della ricerca e resistenti alla siccità o alle malattie fogliari.
Allo stesso tempo, nuovi dispositivi come telecamere, sensori, droni e segnalatori GPS dovrebbero presto consentire di individuare precocemente malattie della vite come la flavescenza dorata, l'itterizia incurabile o il court-noué.
Per garantire i volumi a lungo termine, l'unione dei viticoltori della Champagne ha approvato l'adozione del vitigno ibrido Voltis, naturalmente resistente alla peronospora e all'oidio, in via sperimentale per 10 anni, nonché l'impianto di viti semi-ampie.
La spaziatura tra le viti consente di piantare il vigneto a una densità inferiore, di ridurre i costi di manodopera, di ridurre gli input, di aumentare la resistenza alle gelate primaverili e di preservare l'acidità delle uve.
A livello individuale, ogni azienda agricola è anche invitata a svolgere un'indagine sul suolo. Conoscere la resistenza e la capacità di recupero dei propri terreni permetterà di fare scelte tecniche oculate in termini di materiale di impianto, pratiche colturali e metodi di gestione.
In cantina, il calo di acidità indotto dagli effetti del riscaldamento globale può essere corretto con una selezione specifica di lieviti indigeni, desugando i mosti, interrompendo la fermentazione malolattica o acidificando i vini.
Per adattarsi al clima di domani senza tradire l'identità del terroir della Champagne, i viticoltori, le cooperative e le cantine hanno a disposizione diverse potenti leve da attivare a breve, medio e lungo termine.
Ciao e a presto per un nuovo articolo!
