La Côte Glacière e Meurtet: Pinot Nero d'eccezione
Queste due cuvée, prodotte a partire dalla vendemmia 2012, sono uniche nel loro genere, in quanto sono costituite da un unico vigneto e da una sola parcella. La purezza di questi due champagne a produzione limitata è inconfondibile.
Quando parliamo di monovitigno, ci riferiamo al Pinot Nero, la cui potenza, rotondità e complessità lo rendono un vitigno unico che sviluppa la struttura dello champagne e una nota fruttata.
Questo vitigno si trova negli champagne della Montagne de Reims, della Valle della Marna (Aÿ, Bouzy), dell'Aube e della Côte des Bar. Le uve Pinot Noir utilizzate in questi champagne provengono da un appezzamento di Aÿ.
La cuvée Meurtet ha un aspetto visivo delicato, accompagnato da una gamma fruttata (ciliegia) che si amplia al palato. Per quanto riguarda la cuvée La Côte Glacière , il suo colore ramato rivela note di frutta gialla e lilla al palato, con un esotismo immediato. Il risultato è un vino che promette di essere al tempo stesso gustoso e accattivante.
Cuvée a base di parcelle
Esistono due tipi di cuvée: le cuvée parcellari e le cuvée d'assemblaggio.
Queste ultime giocano sulla diversità: in termini di annate, vitigni, anni e talenti. In effetti, gli abitanti della Champagne hanno un tale talento per la creazione di assemblaggi che è simile all'arte. Le nostre papille gustative sono le prime ad essere deliziate da questa maestria.
Le cuvée parcellaires sono eccezionali per diversi motivi:
- provengono da un unico appezzamento di terreno
- nella maggior parte dei casi si tratta di champagne vintage e monovitigno
- sono particolarmente esposte, quindi beneficiano di un microclima ideale per produrre grandi champagne.
Champagne eccezionali da gustare con...
Champagne come questi possono essere gustati da soli, ma perché non renderli perfetti per accompagnare piatti gustosi? Che si tratti di aperitivo, piatto principale o dessert, ecco i nostri suggerimenti per un momento eccezionale.
La Cuvée Meurtet esalterà i sapori di sashimi, aragosta o bistecche di tonno alla griglia per gli amanti dei frutti di mare. Se le vostre papille gustative sono più attente alla carne, il foie gras e il pollame cotto saranno gli accompagnamenti perfetti. Prima abbiamo accennato alle note esotiche della cuvée Côte Glacière, quindi è naturale che vi consigliamo di abbinarla alla cucina asiatica speziata. E se non siete amanti delle spezie ma intenditori di grandi champagne, potete gustare il Côte Glacière con un formaggio a pasta molle.
