Si parla di mixologia, ma di cosa si tratta?
Il termine mixology deriva semplicemente dalla parola mix. L'obiettivo è produrre champagne che possano essere miscelati con un altro ingrediente, come frutta o foglie di menta, e accompagnati da cubetti di ghiaccio per creare un cocktail a base di champagne.
Di fronte alla crescente domanda, alcune delle principali case hanno innovato e creato cuvée pensate per questo tipo di degustazione. Ciò che accomuna questi champagne è che sono molto più dolci di un classico champagne brut e che l'equilibrio è raggiunto grazie al contatto con i cubetti di ghiaccio (a differenza degli champagne classici, dove l'effetto dei cubetti di ghiaccio è devastante).
Si tratta quindi di champagne con un elevato contenuto di zucchero (tra i 25 e i 45 grammi di zucchero per litro, a seconda della maison e della cuvée). Quindi, se si acquista lo champagne giusto, non è più un'eresia gustarlo con ghiaccio.
Come bere lo champagne con ghiaccio
L'unica raccomandazione per bere questo tipo di champagne è di abbandonare il tradizionale flute da champagne e di utilizzare invece un bicchiere da vino. La degustazione e i sapori saranno ottimali in questo tipo di contenitore.
Le istruzioni per questa degustazione sono relativamente semplici:
1/ Versare i cubetti di ghiaccio (3 bei cubetti sono sufficienti)
2/ Aggiungere un ingrediente: consigliamo di aggiungere agrumi (come pompelmo o lime) o ananas. Se siete amanti delle verdure, il sedano, i peperoni o lo zenzero sono i migliori.
3/ Versate lo champagne e il gioco è fatto!
Champagne serviti con ghiaccio: quali case li propongono?
Ecco una selezione per gli amanti di questi champagne o per chi è alla ricerca di nuove esperienze di degustazione...
Moët et Chandon: L'Ice Impérial è il primo champagne del marchio ad essere servito con ghiaccio. È uno champagne fresco, fruttato e intenso (dosaggio 45 g/litro). È disponibile nelle versioni Brut e Rosé. In questa Maison di Champagne ce n'è per tutti i gusti.
Veuve Cliquot: anche questa maison offre questo tipo di champagne in Brut e Rosé, la Cuvée Rich. Con un contenuto zuccherino di 45 g/litro, è uno champagne con note fresche, fruttate e gourmet.
Lanson : Etichetta Bianca è uno champagne secco unico e singolare: una cuvée che privilegia lo Chardonnay per la finezza e il Pinot Noir per la potenza. È il meno costoso della nostra selezione.
Pommery: Royal Blue Sky è un assemblaggio tradizionale di Champagne, anch'esso con un alto dosaggio da gustare con ghiaccio.
Allora, volete lasciarvi sorprendere da questi champagne?
