Champagne Drappier Brut Nature Rosé "Les Riceys 75cl

Per quanto riguarda lo Champagne Drappier Brut Nature Rosé "Les Riceys

Lo Champagne Brut Nature Rosé "Les Riceys" di DRAPPIER è prodotto con il 100% di Pinot Nero. Questo vino proviene esclusivamente dalla prima pressatura, di cui il 20% è una riserva perpetua. Proviene da Les Riceys, un comune della regione dell'Aube rinomato per il suo terroir di uve rosé. Questa macerazione molto specifica conferisce al Pinot Nero un colore così profondo e una concentrazione aromatica.

L'interpretazione che la famiglia DRAPPIER dà di questo terroir, combinando la tradizione della "saignée" e della vinificazione senza dosaggio, è un'espressione parcellare del Brut Nature Rosé.

È stato affinato per 6 mesi, il 50% in vasche di acciaio inox e il 50% in botti di rovere, poi 30 mesi in bottiglia su listelli. È uno champagne con un attacco ampio e intenso di viola e marasca con un finale segnato dalla lavanda.

Questo champagne rosé può essere abbinato a un'insalata di pomodori e burrata, a un cosciotto di agnello confit o a un saltimbocca di vitello alla salvia.