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La cuvée Théodorine Rosé de la gamme APOLLONIS des champagnes Michel Loriot, a vieilli au son de la musique classique. La cuvée porte le nom d’un ancêtre de la famille :Théodorine.

Elle est composée à 42 % de Meunier, 48 % de Chardonnay, et 10 % de Pinot Noir dont 5 % de vin rouge, issus de vignes certifiées Haute Valeur Environnementale à Festigny, dans la vallée de la Marne.

Le nez exprime des notes de petits fruits rouges comme la fraise des bois et la groseille avec une touche de framboises, et de rose. La bouche explose par la fraise des bois puis les agrumes confits. Le Pinot Noir apporte une bonne structure et une personnalité forte à cette cuvée associée à la minéralité et aux arômes de pêche du Chardonnay. La finale est tonique et croquante comme une pomme verte.

Un vin décisif et en même temps élégant, avec un perlage très fin et une acidité soutenue qui laisse présager une bonne longévité.

Théodorine Rosé, à l’amertume agréable, s’accordera avec une panna cotta aux fruits rouges, ou sur un repas avec une viande blanche, ou des coquillages. Une superbe bouteille qui nous rappelle pourquoi on aime tant le champagne rosé !

Récompenses

- CONCOURS des vignerons indépendants - Médaille d'Argent