Champagne Bruno Paillard N.P.U 2008 magnum 150cl

Champagne Bruno Paillard N.P.U 2008 magnum 150cl

Le magnum de champagne N.P.U. pour "Nec Plus Ultra" de la Maison Bruno Paillard est un très grand champagne 100% Grands Crus dans un très grand millésime.

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Concernant le Champagne Bruno Paillard N.P.U 2008 magnum

Tout est dit dans le nom de cette Cuvée de Prestige de la Maison Bruno Paillard : N.P.U. pour "Nec Plus Ultra". En effet, cette cuvée est née du souhait de produire le meilleur champagne possible. L'exigeance se retrouve à tous les stades de sa conception et bien sûr, seules les très grandes années sont sélectionnées.

La cuvée N.P.U. 2008 est la huitième et 2008 fait parti de ces très grands millésimes champenois.

La cuvée N.P.U. 2008 est 100% Grands Crus (Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant, Verzenay, Mailly-Champagne et Bouzy), issue à parts égales de Chardonnay et de Pinot noir. Seule la première presse des raisins est retenue, la plus pure. Autre particularité : la fermentation se fait en petits fûts de chêne anciens pour apporter plus de complexité. La seconde fermentation s’ensuit en bouteille, avec un long élevage en cave pendant 12 ans, ce qui est assez exceptionnel ! Le dégorgement se fait en avril 2019, puis se succèdent encore deux années de repos supplémentaires. Le dosage est réduit au strict minimum (3g/l), comme tous les vins de la Maison.

A l'oeil, l'effervescence est fine. Au nez on découvre des notes de fruits rouges, de gingembre et même de cacao. En bouche, l'attaque est fraîche et puissante. La vivacité du millésime est merveilleusement fondue, permettant d’explorer plus avant la profondeur du vin. On retrouve les arômes évoqués par le nez, emmenés dans une longue finale.

Ce champagne Extra-Brut est un champagne de repas pour les amateurs de grands millésimes. Il s'accordera divinement avec des langoustines grillées, un tartare de veau, un risotto safrané aux palourdes, ou encore une caille au foie gras. Chaque magnum est numéroté et porte sur sa contre étiquette, la date de son dégorgement. Il est logé dans un somptueux coffret bois.

Millésime 2008

L'année 2008 est un millésime fabuleux, probablement l'un des meilleurs de la décennie. Très grands champagnes de garde, ils pourront se conserver pour des occasions spéciales. Chardonnays exceptionnels, pinots noirs généreux et meuniers de grande qualité, ces champagnes sont équilibrés et fins. Envie de Champagne a sélectionné pour vous une très belle variété de champagnes Millésime 2008 à déguster en toute simplicité !

Récompenses

  • Coup coeur / 3* : Guide Hachette 2022

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Champagne Bruno Paillard

La Maison Bruno Paillard est une jeune Maison indépendante (créée en 1981), née du désir de son fondateur de créer un vin très différent des autres, alliant l’élégance à la complexité. Ce sont des champagnes à l’effervescence légère et onctueuse, à la pureté remarquable, à la minéralité vraie et à la vinosité soyeuse.

Le vignoble s’étend sur environ 25 hectares dont 12 en Grands Crus. Ce vignoble assure aujourd’hui plus de la moitié des approvisionnements de la Maison.

Le style Bruno Paillard, ce sont des engagements forts : une viticulture durable et expressive, une grande exigence qualitative, avec uniquement les premières presses, et une durée de l’élevage 2 à 4 fois plus longue que le minimum requis par l’appellation. La Maison ne produit que des extra bruts afin de respecter la pureté originelle des vins. Une petite Maison à découvrir sans attendre ….

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