CHAMPAGNE APOLLONIS

CHAMPAGNE APOLLONIS

Martine et Michel Loriot, c’est la passion du champagne et de l’art de la musique ! Champagne Michel Loriot, avec la marque APOLLONIS, est reconnu comme un expert du Meunier depuis 1931. Il représente aujourd’hui 7 hectares de vignes certifiées HVE (Haute Valeur Environnementale), et bercées au rythme de Beethoven, Mozart, Mahler et Vivaldi. Virtuose averti, Michel Loriot utilise une méthode appelée « protéodie » qui prône le bienfait des vibrations musicales dans les vignes et sur les végétaux en général, comme en cave. La musique est diffusée, à raison de 10 minutes matin et soir d’avril à mai. Au chai, les vins vieillissent aux sons des grands compositeurs classiques durant plusieurs mois. Les notes atteindraient les levures agissant directement sur la structure du vin pour en délivrer tous les arômes de façon douce et progressive. Les champagnes de Michel Loriot sont une ode à la muse grecque chargée de l'art et de la musique, fille d’Apollon : « Apollonis ». Cette Maison familiale, épaulée par la 12ème génération,  nous offre des champagnes vibrants, pour les amoureux du terroir et de la musique, des champagnes de qualité reconnus dans de nombreux guides (Hachette, Bettane et Desseauve, RVF, Gault Millau…).


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Champagne APOLLONIS

Un domaine familial

Présent dès 1675 à Nesle-le-Repons dans la Vallée de la Marne, la famille Loriot en est aujourd’hui à sa 12e génération de vigneron. Léopold Loriot, saxophoniste de la fanfare de Festigny, et son épouse Palmyre, seront les premiers vignerons à installer un pressoir au village en 1903, son fils Germain est instructeur de musique. Son petit-fils, Michel Loriot racontera ses champagnes par la musique. Il installera son exploitation en 1977, dans le village, avec Martine, sa femme. À ce jour, le domaine reste petit et familial, renforcé par l'association de Michel avec les Vignerons Indépendants qu'il a présidé. Marie, sa fille, œnologue, accompagné d'Alban, son mari, responsable de production, appartiennent à la 12e génération de vignerons. Marie a gagné le prix public des Jeunes Talents de Champagne en octobre 2017.

Le domaine

Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2015, les 7 hectares du domaine familial de Michel Loriot sont conduits en viticulture ultra raisonnée avec patience et précision. L’exploitation champenoise est composée d’une vingtaine de parcelles, dans la vallée du Flagot. Le vignoble se situe autour d'une colline sur des sols marnes et calcaires escarpés et riches en argile planté à 80 % en Meunier, 18 % en Chardonnay et 2 % en Pinot Noir. Martine et Michel Loriot élaborent également, leur propre liqueur de dosage avec leur vin.

La musique

Michel Loriot, 11e génération de vigneron, applique dans ses parcelles, un procédé palliatif inédit en Champagne, qu’on appelle la « protéodie ». Déclinaison des mots « protéine » et « mélodie ». Une pratique qui consiste à associer une onde musicale à chaque protéine d’une plante et qui semble efficace au développement d’une forme de résistance de la vigne contre les maladies et les champignons. Les plantes développent une meilleure résistance aux maladies et un épanouissement plus important. Brahms, Mozart, Rossini et Verdi agissent sur les dépôts du vin, en modifiant la structure des levures. La famille a donc créé une gamme mettant en lumière les vibrations exprimées au cœur de la dégustation. Toutes ses cuvées se dégustent en vibrations, en émotions, en un ressenti inégalable. Ainsi vibre le cœur de la collection « Apollonis ».

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