Champagne Chassenay d'Arce Pinot Blanc Extra Brut 2016 75cl

Concernant le Champagne Chassenay d'Arce Pinot Blanc Extra Brut 2016

Les vignerons de Chassenay d'Arce ont préservé un héritage rare : quelques parcelles d'un cépage oublié : le pinot blanc, pour donner naissance à un champagne exclusif et remarquable, véritable spécificité de la Maison : le champagne Pinot Blanc Extra Brut 2016. Cette cuvée est le fruit de la rencontre de ce cépage rare avec un terroir unique : la Vallée de l'Arce. 

Ce 100% Pinot Blanc, dont une partie est vinifiée sous bois est flatteur. Le millésime 2016 est d'une belle maturité, et d'un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.

Après 8 ans de vieillissement sur lies, le nez, gourmand et très expressif, dévoile des arômes de fruits jaunes et de poires bien mûres. En bouche, c'est riche, ample, complexe, avec des arômes de mirabelle notamment. L'élevage en fût apporte de subtiles notes fumées et épicées en finale.

Son faible dosage (5g/l) lui permet de s'exprimer sans fard. A déguster frais (entre 8° et 10°c), dans de grands verres à vin blanc, en accompagnement d'un plateau de fruits de mer ou d'un ceviche de dorade aux agrumes.

Ce millésime 2016 nous offre un beau potentiel de garde.