Champagne Chassenay d'Arce Cuvée Audace Extra Brut 2014 75cl

Concernant le Champagne Chassenay d'Arce Cuvée Audace Extra Brut 2014

Le champagne Cuvée Audace Extra Brut 2014 de la Maison Chassenay D'arce est un 100% Pinot Noir, issu de la vendange de 2014. Tous les raisins de cette cuvée sont issus de parcelles cultivées en Bio, au coeur de la Côte des Bar. Ce champagne est vinifié traditionnellement mais avec 18.6% de la cuvée vinifiée sous bois.

On retrouve la finesse du terroir de la Vallée de l'Arce dans cette cuvée, du caractère et une identité propre donnée par le mode de culture biologique.

2014 est une année classique et fraîche avec un supplément de tension.

Après six ans de viellissement sur lies, et un dosage en extra-brut, on découvre une cuvée aux bulles fines et vives. Le nez est expressif, frais et complexe et nous offre des arômes de fruits jaunes, de fleurs blanches, avec quelques notes boisées et épicées. La bouche est fraîche, persistante, avec une matière précise et fine.

Parfaite à l'apéritif, la cuvée Audace accompagnera également à table des viandes blanches ou des poisssons nobles.

Ce champagne exprime déjà sa personnalité mais pourra se bonifier encore quelques années.

Attention, c'est un champagne rare, seules 9000 bouteilles ont été produites.