La cuvée 743
12 mois sur lies en foudres, 36 mois (au minimum) sur lies en bouteilles, 6 mois (au minimum) de repos après le dégorgement, la première commercialisation débute plus de 4 ans et demi après la vendange. Les raisins viennent des trois Grands Crus et des deux Premiers Crus du domaine et elle est élaborée uniquement à partir des premiers jus de presse. Cette cuvée 743, sans dosage, est donc issue de la récolte de 2015 à Aÿ, Dizy, Hautvillers (60%), Avize & Oiry (40%). Cette cuvée 743 développe un nez gourmand et puissant. La bouche est splendide sur une belle trame minérale et tendue. Il offre une tension et une précision absolument fantastique.
La cuvée 738 Dégorgement Tardif
La cuvée 738 Dégorgement Tardif est issue de la récolte de septembre 2010. Elle aura passé 96 mois sur lies, avant leur Dégorgement Tardif en Juin 2019. Cette perle rare (seulement 14.910 bouteilles et 741 magnums) est un assemblage de 52% de chardonnay, 24% de pinot noir et 24% de pinot meunier. Cette merveille offre un bouquet de pommes mûries, fraîches, subtilement épicées, de citron et de brise marine. Ce champagne est pur et élégant.
