Champagne Billecart - Salmon N°Cinq Pinot Noir Extra Brut 75cl

Concernant le Champagne Billecart - Salmon N°Cinq Pinot Noir Extra Brut

Le champagne Billecart-Salmon N°Cinq Pinot Noir Extra Brut est un cinquième rendez-vous. Les Rendez-vous de la Maison Billecart-Salmon ont été créés afin de mettre à l’honneur un terroir d’exception et un cépage champenois conjugué à l’art de la vinification dans ce qu’il y a de plus exigeant.

Ce cinquième rendez-vous met donc en lumière le Pinot Noir venant des villages d'Ambonnay, de Verzenay, d'Aÿ, de Verzy et de Mareuil-sur-Aÿ, sur l'année de base 2015.

Cette cuvée a évolué noblement pendant 70 mois. Tout un travail sélectif basé sur la notion de pureté et l'équilibre des saveurs avec un très faible dosage de 1g/l, révèle un champagne qui renouvèle l'expression identitaire du Pinot Noir sur des terroirs exceptionnels.

Les bulles sont d'un très grande finesse. Le nez dévoile des arômes de verveine et de fruits frais croquants. Le Pinot Noir se révèle peu à peu. En bouche, c'est très élégant, d'une grande amplitude, sur des arômes d'amandes, de limoncello qui s'étirent vers la cerise, les fruits à noyau.

Cette belle cuvée de prestige peut se conserver pendant 5 ans. Elle est parfaite avec du homard ou du tourteau.