La Maison Krug, un héritage familial
Aux origines de la Maison Krug, il y a son fondateur, Johann-Joseph Krug. Fils de boucher, il naît à Mayence en Allemagne en 1800, alors que la ville est sous le contrôle de l’Empire Français. En 1824, il décide de quitter Mayence et d’abandonner son premier prénom. Après un bref passage à Paris, il s’installe en Champagne pour travailler au sein de la Maison de Champagne Jacquesson pendant huit ans.
Krug & Cie est créé par Joseph Krug en 1843, avec son associé Hyppolite de Vivès. Lorsqu’il décède en 1866, l’entreprise est reprise par son fils, Paul… Grâce à Paul Krug, la maison connaît un véritable élan commercial qui se poursuivra lors de la reprise à la mort de Paul par Joseph Krug II, son fils aîné. Dès lors, le savoir de la Maison Krug s’est transmis de père en fils, mais aussi en intégrant différents membres de la famille Krug dans cette grande aventure familiale. Certains millésimes ont même été assemblés par trois générations Krug, comme en témoigne Olivier Krug, à l’exemple du millésime 1966.
Rachetée par le groupe de luxe LVMH en 1999, ce rachat est vu par la famille Krug comme une opportunité de rayonner au sein d’un réseau de distribution mondial pour conquérir de nombreux pays, comme le Japon, l’Inde ou le Brésil… L’héritage Krug demeure et s’incarne aujourd’hui autrement.
Créer le meilleur champagne chaque année peu importe les aléas, une singularité de la Maison Krug
Aux côtés de grandes maisons comme la Maison Veuve Clicquot ou encore la Maison Dom Pérignon, la Maison Krug affirme sa singularité dès sa fondation par Joseph Krug.
Lorsqu’il quitte son poste dans une grande maison de champagne, Joseph veut créer un champagne au goût singulier, qu’il pourrait reproduire à l’identique année après année malgré les aléas climatiques.
Il ne s’agit pas de créer le meilleur millésime, mais bien le meilleur champagne à partir des meilleurs vins des meilleures parcelles, le tout en gardant la même singularité aromatique. Joseph sélectionne avec soin ses raisins parmi les meilleurs crus, mais aussi les meilleures parcelles, pour créer sa fameuse “Grande Cuvée”.
Pourtant, le succès peine à venir et ce n’est qu’avec la reprise du fils de Joseph, Paul, que la Maison Krug connaît enfin un véritable élan commercial.
La vinification sous bois, une technique emblématique de la Maison Krug
Krug est la seule grande maison de champagne à réaliser la fermentation de l’ensemble de ses vins dans des petits fûts de chêne de la forêt d’Argonne d’une contenance de 205 litres, une technique aussi appelée vinification sous bois.
Réutilisés d’une année à l’autre, ces tonneaux sont de véritables détenteurs de l’histoire de la Maison Krug et ils sont entretenus avec un soin particulier. Olivier Krug le précise ici, cette technique n’a pas pour vocation de “boiser les champagnes”, mais de “gagner en précision sur les arômes, à aller plus loin dans la finesse” grâce à la micro-oxygénation que permet le bois.
Une maison iconique à contre-courant
Dans un marché de plus en plus concurrentiel, la Maison Krug s’inscrit à contre-courant. La vision première de Joseph Krug demeure l’essence-même de la maison, qui refuse de suivre les tendances.
Les champagnes Krug sont commercialisés à maturité. Les bouteilles reposent durant un minimum de six ans en cave, voire plus. L’objectif ? Développer une véritable complexité aromatique pour un champagne qui ne se contente pas de séduire les sens, mais qui offre une véritable réflexion sur le temps et la patience. Acheter un champagne Krug, c’est s’offrir un morceau d’histoire.
Les cuvées phares de la Maison Krug
La Grande Cuvée, une cuvée phare de la Maison Krug qui illustre sa singularité
La Grande Cuvée est LA cuvée emblématique de la Maison Krug, celle qu’il faut découvrir si vous voulez saisir toute l’essence de la Maison. Elle est née de la volonté de Joseph Krug de créer le meilleur champagne possible chaque année sans être impacté par les aléas climatiques et constitue encore aujourd’hui la majeure partie de la production.
Pour cela, la Maison Krug vendange chaque parcelle séparément et assemble plus de 120 vins de dix années différentes pour créer un assemblage généreux en arômes et en saveurs qu’il serait impossible de créer avec les vins d’une seule année. Chaque bouteille “Grande Cuvée” reste en cave durant sept ans pour délivrer tout son potentiel.
Le Rosé et le Millésimé, deux autres trésors de la Maison Krug
Le champagne Rosé Krug est issu de la réflexion de la cinquième génération de la famille Krug avec le travail de Rémi et Henri Krug, pour qui il était inconcevable de proposer un rosé qui n'exprime pas toute la singularité de la Maison. Il a fallu sept ans de travail pour que le premier Rosé soit proposé à la dégustation en 1983 ! Avec ses notes fruitées et épicées, le Krug Rosé sublime vos mets les plus savoureux et constitue une véritable découverte gastronomique. Le Krug Rosé 26ème édition se déguste seul, mais il accompagne aussi à merveille le foie gras, l’agneau, le gibier ou les plats épicés.
Les millésimés sont plus rares chez Krug et représentent des années particulièrement mémorables, comme le millésime Krug 2008. Il ne s’agit pas pour la Maison Krug de faire dans le plus, mais dans le mieux, avec des champagnes millésimés d’une grande qualité et d’une complexité hors-normes.
Les Clos, une expression rare de la philosophie Krug
Les Clos figurent parmi les champagnes les plus rares et précieux de la Maison Krug. Ces grandes cuvées s’appuient en effet sur le travail d’une seule parcelle avec une vendange unique.
Le Clos d’Ambonnay, une parcelle de seulement 0,68 hectares dans la Montagne de Reims dénichée par Rémi et Henri Krug pour rendre hommage au pinot noir.
Le Clos du Mesnil rend hommage au Chardonnay, et c’est le fruit de la vendange d’une seule parcelle de 1,84 hectares à Mesnil-sur-Oger.
Le saviez-vous ? Toujours plus innovante, la Maison Krug permet depuis 2011 de découvrir les attributs uniques de chacun de ses champagnes en saisissant le Krug iD (disponible sur la contre-étiquette de votre bouteille) sur Krug.com ou sur l’application Krug. Une belle façon de s’inscrire dans l'ère du temps sans trahir son héritage.
