Cette cuvée Léonie rend hommage à Léonie Duchêne, vigneronne, dont le mariage avec Jérôme Canard, tonnelier, aboutit à la fondation de la maison en 1868. Cette cuvée Léonie, se démarque par une maturité étonnante et un style unique.

C’est le résultat d’un assemblage vieilli 3 ans en cave de 20 % de Chardonnay, et surtout de 50% de Pinot Noir, et de 30% de Meunier, qui lui donne une structure et une richesse excellente.

Une belle robe à la couleur or pâle à l'ouverture offre un nez complexe, avec une alliance de parfums de fruits jaunes, de fruits exotiques, de fleurs sèches et de pain d'épices.

Au palais, ce champagne offre des arômes d'ananas confits, des saveurs toastées et un côté légèrement épicé tout en fraîcheur, équilibre et d’une belle longueur.

La cuvée Léonie sera parfaite en apéritif, en début de repas sur un foie gras, et en plat accompagnant un magret à peine fumé, un bar en croûte de pain d’épices ou un suprême de volaille à la truffe estivale.