Champagne Bollinger Coteaux Champenois Aÿ Rouge 2014 la Côte aux Enfants 75cl

Concernant le Champagne Bollinger Coteaux Champenois Aÿ Rouge 2014 la Côte aux Enfants

Le Coteaux Champenois La côte aux enfants 2014 de la Maison Bollinger est un très grand vin rouge tranquille de Champagne. Il est issu d'une mythique parcelle d'Aÿ de 4 hectares, travaillée selon les principes de l'agriculture biologique.

C'est un 100% Pinot Noir Grand Cru vinifié à la bourguignonne. Après un vieillissement de huit mois en petits fûts de chêne, on découvre un vin au très beau potentiel de garde.

La robe est grenat, le nez dévoile des arômes de sureau, de réglisse, de groseille et de cerise. Au palais, on découvre une belle structure tannique et un équilibre aromatique tourné vers les fruits rouges (mûre, griotte, groseille).

C'est une toute petite production réservée aux plus grands millésimes. Il sera parfait en accompagnement d'une noisette de veau, d'un tournedos aux échalotes confites, de volailles ou tout simplement d'une tomme de savoie.

C'est un vin de connaisseurs, à la recherche des spécialités de l'appellation champagne. Ce vin étonne par sa concentration et sa puissance. Pour mettre en valeur son style unique, nous vous conseillons de le carafer quelques heures avant de le servir.