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Cette cuvée Royale Brut Nature de la Maison Joseph Perrier est le fruit d’un assemblage de 35 % de Pinot Noir, 35 % de Chardonnay et 30 % de Pinot Meunier, provenant exclusivement de terroirs de Premiers et Grands crus.

Le nom de « Cuvées Royales » a été accordé par la Reine Victoria au XIXème siècle. Il est toujours d’actualité dans la maison de Châlons-en-Champagne.

Au nez, de délicats arômes de fleurs de rose et de pivoine, mi-verveine, mi-acacia pour que s’échappent ensuite d’intenses effluves épicés. En bouche, l’attaque est vive avec des arômes de pomme, de poire, libérant ensuite des saveurs d’agrumes confits et de foin frais. La finale révèle quelques touches briochées et vanillées.

Ce champagne épuré, d’une belle fraîcheur, est parfait lors d’un apéritif ou sur des poissons crus comme un carpaccio de poisson à l’huile d’olive, et des crustacés.

Pour une dégustation idéale, il est préférable de le rafraichir dans un seau à glace pendant vingt minutes avant de le servir.

Récompenses

- Médaille d'or - Concours des vins « Elle à table »

- 5 / 20 - Jancis Robinson

- 89 / 100 - Wine Decider