Champagne Jacquesson Cuvée 743 75cl

Concernant le Champagne Jacquesson Cuvée 743

La Cuvée 743 est un grand champagne Brut Nature (sans aucun dosage), produit en faible quantité par la maison JACQUESSON dans un soucis de qualité toujours plus grand... Ce champagne a été élaboré à partir de la récolte de 2015 : une vendange splendide, avec des raisins mûrs et sains avec une acidité suffisante.

Un tri rigoureux à la cueillette a permis de sélectionner ce qu'il y a de meilleur. La récolte est complétée par quelques vins de réserve afin d'apporter plus de complexité sans toutefois masquer le caractère de l'année de base. Cette cuvée repose 12 mois sur lies en foudres, 36 mois (au minimum) sur lies en bouteilles, 6 mois (au minimum) de repos après le dégorgement. La première commercialisation débute plus de 4 ans et demi après la vendange ! On découvre une cuvée puissante, complexe et minérale.

C'est un champagne de connaisseurs, un champagne de gastronomie que l'on peut boire ou encore garder en cave car il a une très grande aptitude au vieillissement. 

C'est un vin qui unit l’ensemble des parcelles du Domaine et qui est proposé à deux vieillissements différents, le second dégorgement intervenant 5 ans plus tard pour une seconde mise en marché sous le nom de la Cuvée 700 Dégorgement Tardif.

RECOMPENSES

17.5 / 20 Guide Bettane & Desseauve