CHAMPAGNE BENOÎT LAHAYE

La famille Lahaye exploite son vignoble à Bouzy, village de la Montagne de Reims, classé Grand Cru. Elle vinifie depuis 1930 un domaine de 4.5 hectares de vignes sur Bouzy, Ambonnay et Tauxières, essentiellement planté en Pinot Noir.  Le domaine est en Agriculture Biologique et leurs champagnes sont le reflet de leurs vignes : ils sont vivants. Toute la puissance et l'énergie du sol se retrouvent en bouche. Les champagnes sont peu ou pas dosés. Cette Maison nous offre des champagnes très fruités, persistants avec beaucoup de fraîcheur et de finesse. Un petit domaine par la taille et très grand par la qualité de ses cuvées. Il a d'ailleurs été couronné d'une seconde étoile par La Revue du Vin de France.

L'exploitation de la famille Lahaye se situe à Bouzy, classé Grand Cru. Leur domaine s'étend sur 4.5 hectares de vignes sur Bouzy, Ambonnay et Tauxières, essentiellement planté en Pinot Noir. 

Les sols sont labourés en partie au cheval et ils fabriquent leur propre compost. Les traitements effectués, sont uniquement à base de tisanes de plantes, de cuivre, de soufre et d'huiles essentielles. Tout le domaine est en bio.

Pour un épanouissement optimal des cuvées, il est recommandé de les ouvrir à l'avance (15-20 min). A servir de 8 à 10°c en été et de 10 à 12° en hiver.