Champagne Devaux Sténopé 2011 75cl

Concernant le Champagne Devaux Sténopé 2011

Sténopé millésimé 2011, c’est une cuvée/rencontre entre la Champagne et la Vallée du Rhône, entre la Maison Devaux, et Michel Chapoutier. Une rencontre qui fait naître un champagne rare, proposant l’image la plus fidèle d’une seule et unique année, 2011. « Sténos » qui signifie « étroit » et qui en photographie représente le petit trou dans la paroi d’une chambre noire, faisant office d’objectif photographique. Dispositif photographique qui permet de capturer une image de la réalité. C’est exactement ce qu’est la cuvée « Sténopé » : le meilleur portrait d’une saison.

Toujours millésimée, Sténopé, est une cuvée assemblée à parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir, élevés en fut de chêne.

Sténopé 2011 est une cuvée de haut vol et déjà bien évolué vers des arômes de noisette, de vanille, de toasté et d’abricot sec. La bouche offre de légères notes de zeste de citron et de fruits blancs comme la poire. La finale est d’une belle longueur tonique et légèrement iodée. Un champagne pour les connaisseurs !

Vous pouvez accompagner cette cuvée délicate avec des huîtres, ou des ris de veau. Elle se mariera parfaitement aussi avec des coquilles Saint-Jacques au caviar et émulsion de cresson.