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Champagne Ayala Perle d'Ayala 2013 75cl
La cuvée de prestige de la Maison AYALA est le résultat d'un travail d'orfèvre. C'est la pure expression du style de la Maison.
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Concernant le Champagne Ayala Perle d'Ayala 2013
Une cuvée de prestige se doit d'être un chef-d'oeuvre. AYALA est un bijou et la perle est son joyau. Les raisins proviennent de grands crus uniquement, et d'un beau millésime 2013.
Ce qui fait la grande originalité de ce vin, c'est l'usage d'un bouchon de liège pendant tout son vieillissement en cave (plus de 8 ans) : l'échange entre le vin et l'air développe des arômes d'une merveilleuse complexité.
Le dégorgement se fait comme autrefois, entièrement à la main. Ce champagne est d'une rare élégance et d'une grande pureté, mêlant finesse et complexité aromatique. Les bulles sont fines, le nez expressif et complexe. En bouche, on découvre une belle minéralité, avec des notes mentholées, et une longue finale...
Perle d'Ayala 2013 s'accordera à merveille avec un tataki de boeuf, du magret de canard, un gigot de 7 heures ou encore en dessert avec une tarte aux mirabelles.
Composée à 100% de Grands Crus : 80% de Chardonnay, et 20% de Pinot Noir, cette sublime Cuvée de Prestige est destinée aux amateurs les plus exigeants. Elle vous est proposée dans son élégant coffret bois offert.
Récompenses
- 17/20 Guide Gault & Millau
- 17/20 Guide Le Point
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Champagne Ayala
Située à Aÿ depuis plus de 150 ans, la Maison Ayala figure parmi les plus anciennes Maisons de Champagne. Elle possède un vignoble au cœur des Grands Crus. Cette Maison familiale a été rachetée en 2005 par la famille BOLLINGER.
La Maison AYALA s'engage à travailler dans le respect de la nature, elle est certifiée VDC (Viticulture Durable en Champagne) sur son exploitation et est en conversion biologique.
Le style AYALA est marqué par l'expression pure du Chardonnay. Ce sont des champagnes peu dosés et caractérisés par une grande fraîcheur et beaucoup d’élégance. Tous les champagnes de la gamme sont issus d'une majorité de Chardonnay : Le Brut Majeur, le Brut Nature, Blanc de Blancs millésimé, le Rosé Majeur et la Perle d'Ayala.
