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Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2011 75cl
La cuvée Blanc de Noirs 2011 est emblématique du style Philipponnat.
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Concernant le Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2011
La cuvée Blanc de Noirs 2011 est emblématique du style Philipponnat. Le millésime 2011, année de contrastes nous offre un millésime tout en finesse.
Cette cuvée est une démonstration magistrale de la maîtrise de l’assemblage et de la vinification du Pinot Noir par Philipponnat. Exclusivement issu de Premiers et Grands Crus, ce 100% Pinot Noir est issu d'une vinification traditionnelle avec un dosage extra-brut (4,25 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité, et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.
Les bulles sont fines, le nez est frais et raffiné, et la bouche offre fraîcheur, minéralité et vinosité.
Cinq à sept années en caves ont permis d'offrir plus de complexité et font ressortir les arômes secondaires et tertiaires de ce champagne.
Cette cuvée accompagnera superbement foie gras et volailles. Mais vous pouvez toute à fait la garder encore cinq ans.
RECOMPENSES
16.5 / 20 Guide Bettane & Desseauve
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Champagne Philipponnat
Propriétaire de vignes depuis le début du XVIe siècle, la Maison Philipponnat est située au cœur de la Champagne à Mareuil-sur-Aÿ. Depuis 1910, la famille utilise les meilleurs raisins issus principalement de grands crus et premiers crus, toujours récoltés plus mûrs que la moyenne champenoise et l’envie indéniable de travailler le plus naturellement possible.
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