La cuvée Les Empreintes est la quintessence du terroir de Chavot de la Maison Laherte Frères. Aucun assemblage n’est préalablement défini : il s’agit simplement de mettre en valeur la typicité singulière de chaque année…
Il est issu de pratiques culturales traditionalistes et durables et influencé par des méthodes naturelles et dynamiques. Ce champagne Extra Brut dont les raisins sont cueillis manuellement à maturité optimum se révélera à la hauteur pour les plus belles mises en bouche lors d’apéritifs raffinés. A table, essayer le avec un blanc de Saint-Pierre à la poêle et quelques légumes de saisons !
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Pureté, sincérité et authenticité sont les maîtres mots de cette petite maison familiale située à Chavost depuis 1889. Elle possède et exploite un peu plus de 11 hectares de vignes sur les coteaux sud d’Epernay, la Côte des blancs, et dans la vallée de la Marne. Ces vignes sont cultivées en favorisant toujours des pratiques naturelles et dynamiques et une vinification parcellaire. Cette maison cultive à l’évidence les différences, la typicité de chaque terroir et nous offre des champagnes peu dosés, toujours dans ce souci de révéler tous les arômes particuliers à chaque cuvée. Une Maison qui ne cesse de nous surprendre !