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2014, est l’année de célébration des 125 ans de la Maison Laherte Frères. A cette occasion, la maison a décidé d’assembler l’histoire et l’avenir en créant une nouvelle cuvée : La Cuvée Extra-Brut Ultradition avec l’étiquette utilisée en 1889. Une jolie capsule limitée à 1889 exemplaires seulement à été intégrée à la cuvée. La famille Laherte s'inscrit dans une longue tradition champenoise depuis 1889, les générations qui se succèdent travaillent pour sublimer ce magnifique terroir qu'est la Champagne.

Cette cuvée Ultradition extra-brut provient des coteaux sud d’Epernay, de la vallée de la Marne et de la Côte des Blancs, 60 % de la crémosité du Meunier, 30 % de l’éclat du Chardonnay et 10 % de Pinot Noir, dont 40 % de vins de réserve des années antérieures conservés en barriques, la compose.

Une jolie couleur jaune, de fines bulles, et au nez, des notes persistantes de pomme verte et de poire mêlées aux senteurs florales. La bouche est séduisante et mûre. Une finale tendue, longue et précise, est légèrement mielleuse et épicée. Un Champagne qui affirme sa personnalité, tendu et frais qui aiguise les papilles. Il sera tout à fait apte au vieillissement.

Dégustez ce Ultradition Extra-Brut à l’apéritif, ou avec des oursins en gelée de pomme, des escargots à la persillade ou encore un filet de turbot à la crème d'oseille.

RECOMPENSES

- Gourmet Traveller Wine : 92/ 100

- Robert Parker : 90 /100

- La Revue du Vin de France 15/20

- Wine Spectator : 89 /100