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Champagne De Sousa Cuvée Umami Extra-Brut 2009 75cl
La Cuvée UMAMI est issue de plusieurs climats particuliers soigneusement sélectionnés dans les terroirs Grands Crus de la Maison DE SOUSA.
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Concernant le Champagne De Sousa Cuvée Umami Extra-Brut 2009
La Cuvée UMAMI est issue de plusieurs climats particuliers soigneusement sélectionnés dans les terroirs Grands Crus de la Maison DE SOUSA.
Cette Cuvée spécialement élaborée pour les 10 ans de la gamme Zoémie de Sousa est un champagne Extra-Brut qui laisse une sensation douce et durable, tout simplement inimitable !
Notre style de champagne a toujours été dans une texture velouté: cette notion d'UMAMI découverte par des Japonais y fait également référence : longueur, profondeur, velouté, minéralité et sapidité. La biodynamie contribue fortement à faire ressortir la saveur UMAMI par l'augmentation de la vie du sol. Pour cette cuvée, nous pouvons parler de consistance générée par la matière naturelle du raisin des vieilles vignes.
C'est une cuvée rare produite en seulement 6690 exemplaires.
C'est un champagne exquis, un grand plaisir !
Un champagne de précision dans un très bel étui cadeau.
RECOMPENSES
18 / 20 Guide Gault & Millau
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Champagne De Sousa
La Maison de champagne De Sousa est une maison familiale qui existe depuis 3 générations. Le vignoble est implanté sur 11 hectares au cœur de la fameuse Côte des Blancs, des terroirs classés grands crus.
L’élaboration des champagnes est traditionnelle, la vendange se fait à la main sur des vignes dont les trois quarts ont plus de 45 ans, ce qui offre aux champagnes de la Maison de Sousa une richesse aromatique extraordinaire… Le travail de la vigne s’est toujours fait dans le respect de la nature et de l’environnement, et tout naturellement, la Maison est passée en Biodynamie en 1999, et a été certifiée Bio en 2010.
