Le champagne Violaine de la Maison Benoît Lahaye est un champagne bio composé à 50% de Pinot Noir et à 50% de Chardonnay et issu de la vendange de 2014.
Ce champagne est élevé en fûts pendant 10 mois sans aucun ajout de sulfites. C'est un champagne Brut Nature (sans dosage) produit en très petite quantité : 2500 bouteilles seulement.
Une superbe cuvée racée, d'une grande pureté à déguster à l'apéritif ou sur un plateau de fruits de mer.
Réussir une cuvée Bio, Brut Nature, sans ajout de souffre demande beaucoup de talent, et c'est une véritable réussite !
Standard: 04.68.66.66.66
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La famille Lahaye exploite son vignoble à Bouzy, village de la Montagne de Reims, classé Grand Cru. Elle vinifie depuis 1930 un domaine de 4.5 hectares de vignes sur Bouzy, Ambonnay et Tauxières, essentiellement planté en Pinot Noir. Le domaine est en Agriculture Biologique et leurs champagnes sont le reflet de leurs vignes : ils sont vivants. Toute la puissance et l'énergie du sol se retrouvent en bouche. Les champagnes sont peu ou pas dosés. Cette Maison nous offre des champagnes très fruités, persistants avec beaucoup de fraîcheur et de finesse. Un petit domaine par la taille et très grand par la qualité de ses cuvées. Il a d'ailleurs été couronné d'une seconde étoile par La Revue du Vin de France.