Champagne Ayala Perle d'Ayala 2006 75cl

Champagne Ayala Perle d'Ayala 2006 75cl

Une cuvée de prestige se doit d'être un chef-d'oeuvre.

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Concernant le Champagne Ayala Perle d'Ayala 2006

Une cuvée de prestige se doit d'être un chef-d'oeuvre. AYALA est un bijou et la Perle est son joyau. Les raisins proviennent de grands crus uniquement, et d'un grand millésime 2006 !
Ce qui fait la grande originalité de ce vin, c'est l'usage d'un bouchon de liège pendant tout son vieillissement en cave (plus de 8 ans) : l'échange entre le vin et l'air développe des arômes d'une merveilleuse complexité.
Le dégorgement se fait comme autrefois, entièrement à la main. Perle d'Ayala 2006 s'accordera à merveille avec une volaille farcie, un quasi de veau en cocotte ou en accompagnement d'un filet de turbot.
Composée à 80% de Chardonnay, et à 20% de Pinot Noir, cette sublime Cuvée de Prestige est destinée aux amateurs les plus exigeants. Elle vous est proposée dans son coffret cadeau offert.

Récompenses

  • 17/20 Guide Gault & Millau
  • 17/20 Guide Le Point

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Champagne Ayala

Située à Aÿ depuis plus de 150 ans, la Maison Ayala figure parmi les plus anciennes Maisons de Champagne. Elle possède un vignoble au cœur des Grands Crus. Cette Maison familiale a été rachetée en 2005 par la famille BOLLINGER.

La Maison AYALA s'engage à travailler dans le respect de la nature, elle est certifiée VDC (Viticulture Durable en Champagne) sur son exploitation et est en conversion biologique.

Le style AYALA est marqué par l'expression pure du Chardonnay. Ce sont des champagnes peu dosés et caractérisés par une grande fraîcheur et beaucoup d’élégance. Tous les champagnes de la gamme sont issus d'une majorité de Chardonnay : Le Brut Majeur, le Brut Nature, Blanc de Blancs millésimé, le Rosé Majeur et la Perle d'Ayala.

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