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Champagne Ayala N°7 Brut 2007 75cl
Le champagne N°7 Brut 2007 de la Maison AYALA fait partie de la "Collection AYALA" : des cuvées uniques, en quantités très limitées proposées à leur apogée.
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Concernant le Champagne Ayala N°7 Brut 2007
Le champagne N°7 Brut 2007 de la Maison AYALA fait partie de la "Collection AYALA" : des cuvées uniques, en quantités très limitées proposées à leur apogée...
Ce champagne est issu de 7 Grands Crus (5 de la Côte des Blancs et 2 de la Montagne de Reims) dont les 2/3 sont des Chardonnays et 1/3 du Pinot Noir. Chaque bouteille est remuée et dégorgée à la main. Un faible dosage (6gr/l) et un long vieillissement de 11 ans en cave offrent à cette cuvée N°7 une très belle complexité aromatique à la texture soyeuse.
Les bulles sont fines, le nez est à la fois puissant, riche et délicat. Il nous offre des notes de mirabelle, d'abricot et de miel. La bouche, toute en souplesse, a une texture soyeuse, crémeuse et généreuse sur des notes salines et mentholées avec un finale persistante.
Le N°7 Brut 2007 d'AYALA sublimera un homard rôti au beurre salé, un médaillon de veau déglacé à la crème ou encore un comté de 18 mois.
Ce champagne de plaisir est logé dans un superbe et très original coffret cadeau.
A servir entre 10° et 12°c.
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Champagne Ayala
Située à Aÿ depuis plus de 150 ans, la Maison Ayala figure parmi les plus anciennes Maisons de Champagne. Elle possède un vignoble au cœur des Grands Crus. Cette Maison familiale a été rachetée en 2005 par la famille BOLLINGER.
La Maison AYALA s'engage à travailler dans le respect de la nature, elle est certifiée VDC (Viticulture Durable en Champagne) sur son exploitation et est en conversion biologique.
Le style AYALA est marqué par l'expression pure du Chardonnay. Ce sont des champagnes peu dosés et caractérisés par une grande fraîcheur et beaucoup d’élégance. Tous les champagnes de la gamme sont issus d'une majorité de Chardonnay : Le Brut Majeur, le Brut Nature, Blanc de Blancs millésimé, le Rosé Majeur et la Perle d'Ayala.
