Champagne Bruno Paillard Dosage Zéro D:Z 75cl

Concernant le Champagne Bruno Paillard Dosage Zéro D:Z

La Cuvée Dosage Zéro D:Z de la Maison Bruno Paillard est un champagne d'une grande pureté, au caractère à la fois nordique et crayeux. 

Il est issu de plus de 30 crus des plus nobles terroirs de la Champagne, uniquement de la première presse, la « cuvée » exclusivement, la plus pure, pour la majorité vinifiée en petits fûts de chêne. Le Pinot Meunier est à l’honneur, puis interviennent à parts égales, le Chardonnay et le Pinot Noir. 

Comme pour tous les champagnes non millésimés de la Maison, le Dosage Zéro D:Z comprend toujours une part importante de vins de réserve, conservés dans un esprit « Solera » depuis 1985 afin de se préserver des caprices du temps. Elle représente ici 50% de l'assemblage.

L’élevage est prolongé bien au-delà de la durée légale : 3 à 4 ans en bouteille sur lies, afin de développer les arômes, suivis de 6 mois de repos après dégorgement.

A l'oeil, les bulles sont fines. Le nez, généreux, offre des notes de fruits blancs, d’amande fraîche, de chocolat, et de framboise. En bouche, l'attaque est vive et gourmande et on y retrouve la richesse des arômes du nez. La finale saline, est très persistante.