Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru magnum 150cl

Concernant le Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru magnum

Le champagne Blanc de Blancs Grand Cru de la Maison Bruno Paillard en magnum est un 100% Chardonnay Grands Crus, autrefois surnommé la « dentelle » du Champagne à cause de sa fine et persistante mousse blanche. Les Chardonnay proviennent exclusivement de Grands Crus de la fameuse « Côte des Blancs », auxquels s’ajoutent leurs propres vins de réserve. Il est dosé en Extra-Brut (5g/l).

La Maison pratique encore la vinification réservée autrefois au champagne « Demi Mousse » pour obtenir un peu moins d’effervescence. Le Blanc de Blancs Grand Cru est ainsi élevé 4 ans sur lies. Ce type de vinification particulièrement adapté au Chardonnay lui donne une grande finesse, et un maximum d’élégance. Après son dégorgement, dont la date figure sur la contre-étiquette, il repose 10 mois en cave avant expédition.

La robe est couleur or très pâle, avec un perlage très fin. Le nez est vif et floral, sur des arômes d'agrumes et de fleurs blanches et après aération d'amande et de pain grillé. En bouche, l’attaque est vive sur les agrumes et les fruits à chair blanche. On sent la minéralité très particulière de la craie. La finale est fraîche et longue.

Chaque magnum est protégé du goût de lumière par un film cellulose intégralement compostable qui est à conserver jusqu’au moment du service. La dégustation sera idéale à une température de 8 à 9°, à l’apéritif, ou au cours d'un repas en accompagnement de poissons.